Prodotti : attrezzatura per cucina : Demeyere Piastra di cottura Teppanyaki grande L.53 x 32,5 cm (GN1/1)
54753 - TEPPANYAKI 7 PLY DEMEYERE 53 x 32.5 cm
Teppanyaki rettangolare 53 x 32.5 cm.
Demeyere è riconosciuta tra i leader mondiali nella produzione di pentole in acciaio multistrato (Clad) utilizzando fino a 7 strati di differenti materiali, costanti dal fondo al bordo, per garantire una perfetta diffusione del calore ed un sensibile risparmio energetico.
Corpo: Acciaio inossidabile 18/10 multistrato
Finitura esterna Silvinox®: Migliora l'acciaio inossidabile 18/10 rimuovendo le parti ferrose e le impurità dalla superficie assicurando all'acciaio un colore bianco argento estremamente duraturo.
7 Plymaterial®: 7 strati di diversi materiali permettono di controllare perfettamente la temperatura di cottura sull'intera superficie del teppanyaki. La perfetta distribuzione del calore abbinata alla forma dell'utensile rendono possibile l'ottimizzazione del processo di cottura.
- 1) Acciaio inossidabile 18/10
- 2) Puro alluminio
- 3) Lega di alluminio
- 4) Puro alluminio
- 5-6-7) Tripllnduc®: superconduttore applicato alla base che aumenta l'efficenza fino al 30% in più, quando si utilizza l'induzione. Tripllnduc® è una combinazione di 3 speciali leghe con proprietà magnetiche.
Fonti di riscaldamento:
- Forno
- Elettrico
- Gas
- Radiante
- Induzione
- Alogeno
Lavabile in Lavastoviglie.
Design di John Pawson
Teppanyaki grande
caratteristiche: - Materiale 7-ply dalla base al bordo superiore - Ottimale distribuzione del calore - Adatto a tutti i tipi di cottura: a gas, elettrici e induzione - Maniglie in acciaio inox saldate - speciale trattamento di lucidatura Silvinox unico ed esclusivo per una più facile pulizia e lunga durata - Pulizia e cura: resistente ai lavaggi in lavastoviglie grazie al trattamento della superficie (Silvinox) - Garanzia: 30 anni di garanzia (10 anni per uso professionale) Caratteristiche di 7Ply: - acciaio inossidabile all'interno della pentola - un sottile rivestimento in alluminio puro per una perfetta aderenza - uno strato di lega di alluminio per la conduzione del calore - un sottile rivestimento in alluminio puro per una perfetta aderenza - una combinazione di tre leghe speciali (TriplInduc) con proprietà magnetiche, per un uso ottimale sui fornelli a induzione
- Lo spessore totale dei 7 strati è sempre adattato al processo di cottura o alla necessità di controllare e regolare la temperatura: - 2,3 millimetri per i wok: 230°C sul fondo - 140°C sui lati - 3 - 3,3 millimetri per le pentole coniche, i bollitori e determinate pentole per figgere (crepiere) - 4,8 millimetri per tutte le pentole per friggere professionali Selectline e Proline
- Dimensioni 53 x 32,5 cm / 20,9 x 12,8''
- Adatto al piano induzione
54753 - Teppanyaky 53 x 32,5
DEMEYERE
La cura e precisione in tutti i dettagli, materiali di prima qualità, conoscenza affermata e tecnologie moderne sono i punti di forza di Demeyere, azienda belga fondata nel
Demeyere utilizza la rivoluzionaria tecnologia InductoSeal, composta da 7 leghe diverse, combinate all'acciaio inossidabile e al rame e inserite ermeticamente nel fondo della pentola. La capsula, che è unica al mondo, è saldata sul lato della pentola con uno solo strato d'acciaio inossidabile 18/10. Questa tecnologia, garantisce una diffusione ottimale del calore attraverso tutto il fondo. Assicura una superficie calorifica superiore del 33% rispetto ad un fondo tradizionale. Inoltre, fa in modo che il calore, l'aroma ed il vapore restino bene all'interno della pentola. In breve è la soluzione ideale per cucinare al vapore e cucinare con o senz'acqua. La parte saldata garantisce una sicurezza in piu in caso di forte surriscaldamento (anche fino a 600°C). Inoltre, è particolarmente igienica, non ci sono bordi difficili da pulire e l'acqua, l'unto o lo sporco non possono penetrare fino al fondo.
Grandi pezzi di carne o di pesce o grandi quantità di cibo sono meglio fritti su un Teppanyaki / Plancha. Mettere la piastra su due piastre sul piano di cottura o in forno. In questo modo è possibile preparare deliziosi 'gambas à la plancha' oppure si può friggere bistecche diverse, unici, verdure, piccoli spuntini ecc. Con il metodo giapponese 'teppanyaki' si può preparare strisce di pesce, carne, verdure, basta soffriggere con un po' di grasso e poco dopo, finire con una marinata o salsa.
Demeyere offre due dimensioni: una piccola teppanyaki, gastronorm 2/3 (35,4 x 32,5 cm/13.9 x 12.8 ") e un grande teppanyaki, gastronorm 1/1 (53 x 32,5 cm/20.9" x 12.8 "). È anche possibile dividere la piastra di grandi dimensioni in due zone di cottura: posizionare la griglia su due piastre del piano di cottura (uno grande e uno piccolo) e passare a livelli di calore differenti. Friggere velocemente gli ingredienti nella zona calda e spostarli nella zona meno calda in modo che possano continuare la cottura o essere tenuti caldo.
Il Teppanyaki / Plancha sono realizzati in 7-PlyMaterial al bordo (4 mm/0.16 ") e sono finiti con il trattamento superficiale Silvinox. Possono essere utilizzati in forno e su tutti i tipi di fornelli, induzione inclusa.
Garantite 30 anni (10 anni per uso professionale).