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Prodotti : attrezzatura per cucina : Julabo Italia AIO strumento per la cottura a bassa temperatura con barra saldante collegata

La nuova frontiera del sousvide da casa

Stazione
All In One per la cottura a bassa temperatura per uso amatoriale e non solo.

AIO non è un intercalare sardo, bensì l'ultimo membro della famiglia Sousvide, importato da Joint-Chef srl.
Il suo nome, AIO – All In One, intuitivo e simpatico, già ci dice tutto su di lui, si presenta infatti come nuovo strumento per la cottura a bassa temperatura, in particolare per la casa, all'avanguardia, perché dotato non solo del termostato per la cottura, bensì anche della barra aspirante e saldante per il sottovuoto, direttamente a lui collegata.
Con un solo strumento (All In One) potrete quindi condizionare sottovuoto i vostri alimenti freschi e subito dopo cucinarli a bassa temperatura.
Un design accattivante, elegante, dimensioni ridotte, AIO ha tutte le caratteristiche per soddisfare le esigenze degli appassionati di cucina.
Inoltre il sistema di aggancio al contenitore di cottura è studiato perché tutta la parte elettronica sia al di fuori del contenitore stesso evitando la rapida usura dei componenti elettronici della macchina.
Il kit completo è composto dal termostato, dal suo pratico supporto, dal cavo di collegamento alla barra aspirante e saldante per fare il sottovuoto, dalla barra saldante e da una prima fornitura di sacchetti per cottura (successivamente acquistabili separatamente).

'SOUS VIDE' significa vuoto a bassa temperatura in francese.
Cuocere nel vuoto ad una temperatura inferiore alla temperatura di cottura tradizionale (100 ° C)

La ricetta "Suvid", che vanta una frenesia globale.
Oggi si potrà godere della cottura a vuoto a bassa temperatura a casa, mondo di nuovi gusti e texture.

Tecnologia che mantiene la temperatura dell'acqua costante in ogni momento.
Tecnologia di confezionamento sottovuoto completa combinata con ingredienti alimentari

Una nuova tecnica di cottura, un bagno a temperatura costante per mantenere la temperatura corretta
Necessita di un processo di cottura per mantenere gli ingredienti confezionati sotto vuoto.
Attraverso questo processo, le ricette tradizionali rendono impossibile la differenziazione
Puoi creare un nuovo gusto e consistenza!

Una delle tecniche di cottura molecolare che ha recentemente attirato l'attenzione è la ricetta di Suvid
Sulla base della teoria scientifica, vengono applicate varie variabili per produrre il risultato.

Dati tecnici
- POTENZA: 220 V 60 Hz
- POWER CODE: tipo standard come KC
- POTENZA DI RISCALDAMENTO: 1300W
- CAPACITÀ DI RISCALDAMENTO: 15 ~ 20L
- GAMMA DI TEMPERATURA: 0 ~ 99
- Velocità della pompa: 8 LPM
- Pompa direzionale: 360 gradi
- S- ET TEMPERATURE: ± 0,5
- SET TIME RANGE: 1 ~ 99 ore
- SET TIME RANGE: 1 ~ 59min
- SICUREZZA: fusibile termico incorporato
- MATERIALI: ABS e acciaio inossidabile
- Dimensione: (L) 190x (L) 100x (A) 303
- Peso: 1,630 kg

COME SI USA
1. Impostare la temperatura dell'acqua della pentola (bagnomaria) utilizzando una macchina per acqua
2. Condimento e confezionamento sottovuoto di alimenti utilizzando la macchina confezionatrice sottovuoto
3. Se viene raggiunta la temperatura impostata, mettere il sacchetto sottovuoto in una pentola (vasca unidirezionale).
4. Impostazione del tempo di cottura
5. Dopo che è trascorso il tempo impostato,
6. Placcatura

Manuale di istruzioni è in italiano, ma è così semplice da usare che non lo utilizzerete.

2 anni di garanzia.
Assistenza in Italia a Milano.

Info ricerche: Sous Vide per cotture sottovuoto con barra saldante, Roner per cottura a bassa cottura sottovuoto
Prodotti tecnici per cucina, Prodotti tecnologici per cucina