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Prodotti : attrezzatura per cucina : Irinox ZERO sottovuoto a campana da incasso a cassetto

ZERO sottovuoto a campana da incasso a cassetto

Belli fuori, freschi dentro
.
Zero è il primo sottovuoto a campana da incasso, di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto per rallentare realmente l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti. Una tecnica di conservazione assolutamente naturale, estremamente efficace e qualitativamente superiore, che permette di conservare intatte le qualità degli alimenti più a lungo, senza comprometterne le proprietà nutrizionali.

SOPRATTUTTO SOTTOVUOTO - Le Funzioni di Zero
Zero è lo strumento indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte la durata di conservazione degli alimenti in frigorifero. Il pannello comandi, dotato di tecnologia soft-touch, consente l'impostazione rapida di tre livelli di vuoto differente e l'utilizzo di cicli speciali preimpostati per la marinatura, la frollatura e i liquidi.
Zero è estremamente flessibile: si adatta alle differenti esigenze, anche le più evolute, permettendo di creare impostazioni
personalizzate in base alla natura degli alimenti e al risultato che si desidera ottenere. Con Zero è inoltre possibile preparare gli
alimenti alla cottura sottovuoto in acqua, in Freddy o in forno a vapore.


VUOTO LIGHT
VUOTO CONSERVAZIONE
SOTTOVUOTO ESTREMO
FROLLATURA
MARINATURA
LIQUIDI

Interamente realizzato in acciaio inox ha un pannello con comandi soft touch intuitivo e di facile utilizzo.

Rallentare l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti con Zero.
Bormioli o tramite apposito adattatore fornito, può essere collegata a contenitori esterni.
Indispensabile per cotture sottovuoto, aumenta fino a 5 volte il periodo di conservazione degli alimenti, solidi o liquidi.

PERCHE' SCEGLIERE ZERO
Rallentare l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti con Zero.

I BENEFICI DEL SOTTOVUOTO
Zero è una tecnologia di derivazione professionale che consente di prolungare il tempo di conservazione degli alimenti e di sperimentare inoltre l'innovativa tecnica di cottura in sottovuoto, utilizzata da molti anni nei ristoranti di tutto il mondo.

I principali vantaggi della rimozione dell'aria, ossia dell'utilizzo del sottovuoto, consistono nel rallentare l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti. Anche i contenitori utilizzati (buste, vuoto box, vasi) giocano un ruolo fondamentale, poiché assicurano la perfetta conservazione della naturale umidità di ciascun alimento.

Zero è il sottovuoto a campana da incasso che realizza il vuoto estremo al 99,9%.
La tecnica di conservazione del sottovuoto consiste nel rimuovere l'aria da un involucro contenente un alimento, rallentandone cosi l'invecchiamento, l'ossidazione e il deterioramento ed aumentandone notevolmente la durata nel tempo (fino a 5 volte). Con Zero è possibile realizzare il sottovuoto in appositi sacchetti, nei "vuoto box" – speciali contenitori con coperchio - e nei tradizionali vasi Bormioli.

Zero, disponibile da incasso in tre versioni di altezza 15, 35 o 40 cm, è interamente realizzato in acciaio inox con finitura scotch brite, antimpronta o satinato grosso ed ha un pannello con comandi soft touch intuitivo e di facile utilizzo.