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Prodotti : attrezzatura per cucina : Caso Germany SV 1200 PRO SMART Roner Sous Vide con dispositivo di fissaggio con morsetto

Caso 1327 SV 1200 Pro Smart
Roner Sous Vide con dispositivo di fissaggio con morsetto
L'apparecchio è completamente impermeabile in accordo agli standard IPX7
Funzione timer: programmabile fino a 99 ore e 59 minuti ad incrementi di 1 minuto
Altezza della pentola: minimo 12 cm
Rapido riscaldamento dell'acqua fino a 30 Lt, programmabile fino a 90 C° ad incrementi di 0,5 C°
Temperatura costante dell'acqua attraverso la circolazione dell'acqua
Impugnatura ergonomica
Dotato di largo display digitale e controllo sensor touch
WI-FI: IEEE 802.11 b/g/n (2,4 GHz) APP CASO Control

  • Cottura professionale SousVide con pratico dispositivo di aggancio per cottura flessibile SousVide a livello stellato.
  • Riscaldamento rapido dell'acqua grazie alla potenza di 1200 Watt.
  • Dispositivo completamente impermeabile secondo lo standard IPX7.
  • Smart Control: SousVide Stick con l'app di controllo CASO, controllabile e leggibile.
  • 3D - Circolazione: temperatura costante grazie al ricircolo dell'acqua (circa 10 litri/min).
  • Adatto anche per il riscaldamento di alimenti per bambini nel bicchiere, per la temperatura di torte a bagnomaria, la preparazione di yogurt e per lo scongelamento delicato di prodotti surgelati.
  • Regolazione precisa della temperatura fino a 90 °C in incrementi di 0,5 °C (32 – 194° Fahrenheit).
  • Funzione timer: regolabile in incrementi di 1 minuto fino a 99 ore e 59 minuti.
  • Riscalda fino a 30 litri di acqua a 0,5 °C con precisione.
  • Adatto a quasi tutti i vasi resistenti al calore.

Dimensioni: L.7,5 x 39 h
Temperatura: 5 - 90 °C
Peso: 1,5 Kg.
Potenza: 1200 Watt.
V/Hz: 220/240 - 50/60

LA COTTURA SOUSVIDE
la cottura sottovuoto sta diventando sempre più popolare anche nelle case private. I vantaggi sono evidenti: quando
si cuoce nel sottovuoto, viene mantenuto il gusto naturale del cibo, la carne diventa tenera e succosa,
le sostanze nutritive, le vitamine e gli oligoelementi non vanno persi e le verdure rimangono croccanti e il colore intenso.
Anche la marinatura e la stagionatura che viene fatta prima di mettere gli alimenti sottovuoto otterranno risultati migliori.
Per utilizzare Sousvide in cucina, è necessario una sigillatrice per il sottovuoto e un dispositivo di cottura che mantenga
costante la temperatura durante la cottura.

La preparazione alimento cotto con Sousvide è molto semplice. Tutti possono ottenere risultati perfetti. Il piatto
vero e proprio viene messo insieme quando riempiamo il sacchetto. Tutti gli ingredienti di
base vengono sigillati con olio, spezie e verdure in un sacchetto sotto vuoto e poi cotti completamente in acqua a
basse temperature. Un altro vantaggio è la conservazione dei sapori. Il gusto rimane conservato nel sacchetto e rende il cibo meravigliosamente succoso. Vengono mantenute preziose vitamine e sostanze vitali.

Preciso, con risultati costantemente eccellenti - in contrasto con i forni o le griglie convenzionali, la temperatura di cottura
è mantenuta accurata al grado e può essere impostata con incrementi di 0,1° C. Tutti gli alimenti sono preparati
perfettamente e in modo incomparabile. Cucina gli alimenti nel suo succo. Gli aromi vengono esaltati, le vitamine vengono mantenute. Con la cottura a bassa temperatura, carne, pesce o pollame diventano meravigliosamente teneri.
Carne, pesce o pollame possono essere saltati poco prima di servire. Il risultato: assolutamente uniforme e succosa.

I CONSIGLI DELLO CHEF
"Vi consiglio di utilizzare prodotti di buona qualità!
E' fondamentale per la salute e per il gusto.
Prima della cottura tenere i prodotti in frigorifero o in congelatore. Ultimata la cottura, prima di utilizzare i prodotti nelle vostre ricette o di congelarli per poi riutilizzarli in un secondo momento, procurarsi una ciotola, riempirla con del ghiaccio e immergervi il sacchetto.

Questo per fermare la cottura e inibire la formazione di batteri. Se si desidera congelare un prodotto una volta cotto, sostituire
il sacchetto e aspirare nuovamente. Prima di servire l'alimento, se freddo di frigorifero o congelato, è possibile farlo "rinvenire" nel Sous Vide per qualche minuto ad una temperatura un paio di gradi inferiore a quella di cottura.
Sperimentare, azzardare, divertirsi.