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Prodotti : attrezzatura per cucina : Irinox Fresco Élite con finiture esterne in acciaio inox satinato

Nuovo Abbattitore di temperatura di Irinox "Fresco Élite" con finiture esterne in acciaio inox satinato
9 FUNZIONI INNOVATIVE dal FREDDO RAPIDO al CALDO LENTO
L'ALTA TECNOLOGIA DI IRINOX AL SERVIZIO DI CHI CUCINA

Conservare la freschezza è più facile di quel che credi.
Il freddo rapido e la cottura lenta al tuo servizio in 9 funzioni.


Nel Gennaio 2021 Nasce Fresco® Élite: la magia del freddo rapido.
A prima vista sarà difficile non innamorarsene, il suo design unico ti conquisterà.
Una volta provato, sarà impossibile pensare ad una cucina senza Fresco® Élite.
Fresco® Élite non rappresenta soltanto l'unico elettrodomestico capace di triplicare la conservazione
degli alimenti comprati o cotti, ma è un invito alla creatività e a scoprire sapori che non hai mai provato
prima nella tua cucina.
Se desideri conservare e cucinare come uno chef, servire un filetto di salmone cotto a bassa temperatura,
portare in tavola fragole a dicembre, come se fossero appena state colte, ritrovare nel frigo le verdure
cucinate cinque giorni prima, brillanti e gustose, come appena fatte, Fresco® Élite è ciò che fa per te.
Fresco® Élite si contraddistingue per un design che sposa ogni cucina.
Display intuitivo, 9 funzioni innovative, tutto alla portata di un touch.

Le 9 funzioni innovative

RAFFREDDAMENTO RAPIDO
Per conservare in frigorifero qualsiasi alimento cotto fino a 7 giorni.
Grazie a Fresco® Élite raffreddi rapidamente i tuoi alimenti e ne blocchi l'invecchiamento.
Si conserveranno perfettamente per 7 giorni, anzichè 2!

SURGELAZIONE
Per una perfetta conservazione in freezer fino a 6-8 mesi.
Grazie a Fresco® Élite porti rapidamente tutti i cibi, cotti o crudi, alla temperatura del tuo freezer.
Al momento dello scongelamento troverai la stessa qualità del prodotto fresco, come se il cibo non fosse mai stato in freezer.

SURGELAZIONE DELICATA
Una funzione indispensabile per i cibi più delicati che vengono conservati in freezer.
Grazie a Fresco® Élite, anche i prodotti più sensibili alla surgelazione e allo scongelamento, quali i lievitati
e i prodotti da forno, rimarranno perfetti mantenendo tutta la loro fragranza.

RAFFREDDAMENTO BEVANDE
Per essere sempre pronti in caso di ospiti inattesi.
Con Fresco® Élite bastano pochi minuti per raffreddare bevande di ogni genere! Potrai servire il vino
freddo in 15 minuti, senza dover più affollare il frigorifero di bottiglie.

SCONGELAMENTO CONTROLLATO
Lo scongelamento dolce, che non rovina gli alimenti.
Con Fresco® Élite scongeli delicatamente i tuoi cibi e li ritrovi come appena cotti o comprati.

CONSERVAZIONE PERSONALIZZATA
La conservazione dedicata agli alimenti particolari.
Conserva perfettamente in casa il gelato artigianale! Imposta Fresco® Élite alla temperatura ideale (-12°C)
ed il tuo gelato resterà cremoso come appena comprato.

COTTURA LENTA A BASSA TEMPERATURA
Per cuocere carne e pesce in modo delicato esaltandone il gusto.
Grazie a Fresco® Élite, finalmente in casa la cottura del benessere. Potrai cucinare in modo delicato carne
e pesce, esaltandone i sapori e mantenendone la consistenza morbida. Tutti i gusti rimarranno all'interno
del prodotto, senza l'aggiunta di troppi condimenti.

PIATTO PRONTO
Per trovare al rientro il piatto come appena uscito dal forno.
Fresco® Élite sarà il tuo maggiordomo in casa e il piatto ti aspetterà fumante all'ora che vorrai tu!
Esci in tranquillità lasciando la tua pietanza nell'abbattitore e programmando l'orario di rientro a casa.

LIEVITAZIONE
Per impasti più digeribili di pane, pizza, brioches e focacce.
Grazie a Fresco® Élite, pane, pizza e focacce lievitano a temperatura e umidità controllata.
Avrai un lievitato perfetto in ogni stagione.

INFORMAZIONI TECNICHE
- Dimensioni esterne (LxPxH) L.56,6 x 38 x 40,5 h. compreso piadini da 23 mm. cm
(Dim. esterne FRESCO Bianco L.56,4 x 38 x 39,2 h.)
- Peso: 33 Kg
- Tensione / Presa elettrica: 220/240 V 50 Hz - Schuko
- Potenza totale: 310 W Assorbimento totale: 2,12 A
- Finiture esterne in acciaio inox satinato: AISI 430 finitura Scotch Brite
- Cruscotto in vetro Dark gray temprato
- Fermaporta meccanico con apertura massima 160°
- AISI430 finitura Scotch Brite
- Porta in vetro Dark gray temprato, maniglia in acciaio inox satinato: AISI430 finitura Scotch Brite
- Cruscotto in vetro dark gray temprato
- Maniglia in acciaio inox satinato
- Retro in acciaio inox
- Fermaporta meccanico con apertura massima 160°


D2000200 FRESCO ÉLITE - Dotazioni di base
- Voltaggio 230 V / 50 Hz compreso
- Irinox Clean 100 ml compreso
- Apertura cerniera sinistra compresa
- 1 griglia
- Ricettario

Optional
01640005 - Griglia in acciaio inox
01640039 - Teglia alta inox 325x265x h 65 mm
01640038 - Teglia inox 323x265x h 40 mm
01640118 - Teglia forata inox 323x265x h 40 mm
8D1102851 - Teglia pizza inox 323x265x h 20 mm
8D1102900 - Coperchio inox 325x265 mm
8D1105100 - Contenitore con coperchio in Tritan di dimensioni 325x175x h 65 mm
8D1105200 - Contenitore con coperchio in Tritan di dimensioni 264x162x h 65 mm
8D1105300 - Contenitore con coperchio in Tritan di dimensioni176x162x h 65 mm
8D1105400 - Contenitore con coperchio in Tritan di dimensioni 176x108x h 65 mm
8D1103015 - Termometro digitale con sonda
8D1102100 - Stampo 6 porzioni in silicone
1040135 - Irinox Clean (detergente neutro) 500 ml
-- Voltaggio 60 Hz Freddy 60
17000810 - Imballo cassa mare singola "HT" per spedizioni

PER INFO E PREZZI POTETE CONTATTARE IL SIG. BIZZICCHERI CHE SARA' A VOSTRA COMPLETA DISPOSIZIONE - 02.89.40.62.29 - 335.84.75.700

I BENEFICI DI FRESCO
Scegliere Fresco significa garantire per sé e per la propria famiglia un'alimentazione varia e nutriente grazie alla conservazione ottimale delle qualità del cibo: vitamine, valori nutritivi, colori e profumi degli alimenti. Anche la morbidezza, l'aspetto e la consistenza, garanzie di freschezza per ogni cibo, vengono preservate perfettamente. Fresco consente di risparmiare nella spesa di tutti i giorni e di evitare gli sprechi, grazie ad acquisti oculati e di prodotti stagionali al miglior prezzo, da conservare poi per molti mesi. L'abbattitore di temperatura permette di organizzarsi al meglio e soprattutto di cucinare quando si ha il tempo e la voglia, preparando pranzi e cene con calma, in anticipo e senza stress. Si riscopre così il piacere della convivialità, del mangiare bene e la libertà di organizzare pranzi anche all'ultimo minuto.


L'ABBATTITORE DI TEMPERATURA
IL FUTURO IN CUCINA

L'abbattitore abbassa la temperatura di un alimento fino a venti volte più velocemente rispetto a un tradizionale freezer. Riducendo il tempo di congelamento, l'acqua contenuta nei cibi si trasforma in microcristalli che non alterano la struttura dell'alimento, come invece avviene impiegando un tradizionale freezer che trasforma l'acqua in macrocristalli.
La differenza la si vede allo scongelamento: un alimento surgelato rapidamente conserva perfettamente la sua struttura, la consistenza, il colore e il sapore.
In questo modo si garantisce per sè e per la propria famiglia un'alimentazione varia e nutriente grazie alla conservazione ottimale delle qualità del cibo: vitamine, valori nutritivi, colori e profumi degli alimenti.
L'abbattitore di temperatura permette anche di organizzarsi al meglio e soprattutto di cucinare quando si ha il tempo e la voglia, preparando pranzi e cene con calma, in anticipo e senza stress. Si ricopre così il piacere della convivialità, del mangiar bene e la libertà di organizzare pranzi anche all'ultimo minuto.

I grandi cuochi avranno anche i loro segreti, ma possono contare sulla migliore tecnologia.
Oggi grazie a IRINOX, Leader negli abbattitori Professionali, la tecnologia è a disposizione per tutti gli amanti e appassionati di cucina e sana alimentazione.


PERCHE' SCEGLIERE "FRESCO"

SUSHI ANISAKIS FREE
GUSTARE IL PESCE CRUDO SENZA RISCHI
Sushi
È un cibo della cucina giapponese preparato con riso, a base di pesce, alghe, vegetali.
Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato. Comunemente è inteso come pesce crudo o come riferimento ad altri cibi giapponesi come il maki, il nigiri e il sashimi.

Etimologia:
In Giappone la parola sushi significa letteralmente "acido" e si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo, o come riferimento ad un ristretto genere di cibi giapponesi, come il maki o anche il nigiri e il sashimi (che in Giappone non è considerato sushi perché composto di solo pesce fresco).

Sushi made in Italy
Il pesce crudo è un ingrediente comune in molti piatti regionali italiani.
Un tipico antipasto di mare della cucina siciliana? Le alici crude marinate.
Un altro piatto dall'indiscusso primato sono le ostriche crude.
Ci sono poi il carpaccio di salmone o di tonno.
Sovrano del crudo barese è senza dubbio il riccio di mare.
Immancabili sono infine il polipo crudo e gli allievi, cioè delle seppioline che non superano i 3-4 centimetri e si mangiano privandole semplicemente dell'ossicino, con un filo d'olio e una spruzzata di limone.

I RISCHI DEL PESCE CRUDO
Mangiare pesce crudo è sempre più frequente: oltre al sushi, carpaccio e antipasti crudi fanno ormai parte, a pieno titolo, dei menu di moltissimi ristoranti italiani.
A prima vista è un'abitudine molto salutare, perché il pesce crudo mantiene inalterato tutto il suo preziosissimo omega 3 e conserva al meglio le sue qualità nutritive. Ci sono però scomodi ospiti che potrebbero dare origine a una parassitosi da pesce crudo: di questi il più pericoloso è l'anisakis.
Questo parassita si trasmette all'uomo attraverso l'ingestione di pesce crudo, può contaminare molti tipi di pesce ed è particolarmente resistente. Solo la cottura prolungata (almeno 10 minuti) o il congelamento a bassissime temperature riescono ad eliminarlo.
I sintomi? Provoca nausea, vomito e, molto spesso, violentissimi dolori addominali.

L' Anisakis è estremamente diffuso.
85 % delle Aringhe
80 % delle Triglie
75 % dei Merluzzi

Ogni settimana vengono ritirate dal mercato partite di pesce infestato dal parassita: recentemente, in Europa sono stati lanciati 121 allarmi per presenza di Anisakis.

COSE' L'ANISAKIS

Questo nematode è una larva bianca della lunghezza di 1-2 cm, molto pericoloso per la salute perchè migra dalle viscere del pesce alle sue carni se, quando pescato, questo non viene prontamente eviscerato. Tra le specie soggette ci sono le alici, le sardine, gli sgombri e le aringhe, ma anche i tonni, i salmoni, i merluzzi, le triglie, i branzini, i pesci spada, oltre che i totani, i naselli e la rana pescatrice.
Anisakis è un genere di nematodi parassiti di diversi animali marini

Ciclo biologico: Questi parassiti si trovano, allo stadio adulto, nell'addome dei mammiferi marini (balene, foche, delfini), più precisamente nello stomaco, e sono visibili a occhio nudo. Nei pesci sono presenti all'interno delle carni, prevalentemente nella parte inferiore, dove assumono una colorazione biancastra.

Le specie di anisakis svolgono il loro ciclo biologico in ambiente marino. Le uova vengono rilasciate in acqua attraverso le feci dei mammiferi marini e si sviluppano vari stadi larvali. Subito dopo la schiusa vengono ingeriti dai primi ospiti intermedi, di solito i piccoli crostacei che costituiscono il Krill. Il krill a sua volta viene ingerito dal secondo ospite intermedio, o paratenico (cioè in cui il parassita non può svilupparsi e crescere), che è il pesce. A questo punto si sviluppa l'ultimo stadio larvale che può passare direttamente al suo ospite definitivo (mammiferi marini) per il completamento del suo ciclo biologico, oppure può trovarsi accidentalmente in un altro ospite, definito per questo accidentale (nel quale il parassita non evolve a successivi stadi di sviluppo), che può essere l'uomo se quest'ultimo si ciba di pesce crudo o poco cotto che contenga al suo interno la larva di Anisakis.
Questi nematodi, visibili a occhio nudo, misurano dai 1 ai 3 cm, vanno dal colore bianco al rosato, sono sottili e tendono a presentarsi arrotolati su se stessi.

La marinatura non uccide i parassiti, la cottura andrebbe fatta ad almeno 60°C per 10 minuti.
Nella migliore delle ipotesi, una volta ingerita, la larva muore o non dà sintomi; può però anche impiantarsi sulla parete dell'apparato gastrointestinale, dallo stomaco al colon, dando luogo a una parassitosi acuta o cronica, che insorge già dopo poche ore dall'ingestione del pesce crudo. L'Anisakis è stato riconosciuto anche come possibile causa di allergia, con reazioni come orticaria, asma, angioedema, rinite, congiuntivite e shock anafilattico. La cura richiede molto spesso l'intervento chirurgico, per asportare la parte dello stomaco o dell'intestino attaccata dai parassiti.

Come riconoscere il pesce fresco
L'occhio del pesce deve essere convesso, all'infuori, non piatto e infossato; le squame e la pelle devono essere brillanti e mai coperte da muco; le branchie devono essere di colore rosso vivo; infine fare attenzione all'odore, che è sempre il primo segnale della conservazione non ottimale del pesce.

QUAL'E' LA SOLUZIONE?
Cosa fare allora? Prima di essere consumato in totale tranquillità, il pesce crudo deve essere tenuto a – 20°C per almeno 24 ore, ossia congelato. Purtroppo, però, congelandolo con un tradizionale freezer se ne compromette la struttura, il gusto e l'apporto vitaminico. La soluzione ideale è l'uso di un abbattitore rapido di temperatura che surgela velocemente, così come richiesto dalla normativa, ma non "danneggia" la qualità del pesce.

Il surgelamento rapido con Fresco elimina del tutto il rischio Anisakis, mantenendo intatto il sapore e la consistenza delle carni: è praticamente impossibile distinguere al palato un prodotto surgelato rapidamente da uno non trattato.

L'ABBATTITORE DI TEMPERATURA

L'abbattitore abbassa la temperatura di un alimento fino a venti volte più velocemente rispetto a un tradizionale freezer. Riducendo il tempo di congelamento, l'acqua contenuta nei cibi si trasforma in MICRO CRISTALLI che non alterano la struttura dell'alimento, come invece avviene impiegando un tradizionale freezer che trasforma l'acqua in macro cristalli.
La differenza la si vede allo scongelamento: il pesce surgelato rapidamente conserva perfettamente la sua struttura, la consistenza, il colore e il sapore.

COSA DICE LA LEGGE
NUOVO DECRETO LEGGE BALDUZZI
Il nuovo decreto legge Balduzzi, approvato il 5 settembre 2012 impone restrizioni anche sulla conservazione di pesce crudo. La misura obbliga i distributori a dare informazioni ai consumatori sulla corretta conservazione di pesce crudo: deve essere congelato a -20 °C per almeno 24 ore.
Solo così si evita la proliferazione di batteri e parassiti nocivi per la salute, come l'Anisakis. Il ministro della salute impone all'operatore del settore alimentare che offre in vendita al consumatore finale pesce e cefalopoli freschi, nonché prodotti di acqua dolce, sfusi o pre imballati per la vendita diretta ai sensi dell'articolo 44 del regolamento (CE) 1169/2011, di "apporre in modo visibile apposito cartello con le informazioni indicate con decreto del Ministero della salute, sentito il Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali, riportanti le informazioni relative alle corrette condizioni di impiego" (art. 8 comma 4).

COME PREVENIRE:
Cosa FUNZIONA: Le larve vengono devitalizzate se il pesce viene congelato a 20°C per almeno 24 ore o cotto almeno a 60°C per 10 minuti

TRATTAMENTI INEFFICACI:
Cosa NON FUNZIONA:
- Marinatura con olio, limone o aceto
- Salagione
- Affumicatura

PER CONOSCERE CHI E' IRINOX

IRINOX E' RICONOSCIUTO IN TUTTO IL MONDO COME LO SPECIALISTA DEGLI ABBATTITORI E SURGELATORI RAPIDI DI TEMPERATURA
Pioniere nell'introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità, Irinox ha sempre creduto nella continua ricerca e nel miglioramento delle tecnologie della perfetta conservazione alimentare.
La tecnologia è 100% italiana, in grado di esaltare il sapore e conservare la qualità di qualsiasi pietanza.
Innovatore nello spirito, nel corso degli anni Irinox ha sviluppato prodotti sempre all'avanguardia proponendo concetti rivoluzionari che hanno dettato gli standard del mercato. Gli abbattitori IRINOX godono infatti di una posizione leader essendo presenti nelle migliori cucine di 80 Paesi nel mondo.
Irinox: la qualità conta!

1989
- Irinox nasce a Corbanese (Treviso, Italia). L'azienda si specializza nella produzione di abbattitori e surgelatori rapidi e di quadri elettrici.
1994 - Apre un nuovo stabilimento a Conegliano Veneto (Treviso, Italia) in cui viene trasferita la produzione di quadri elettrici.
1996 - Lancio della nuova serie di abbattitori HC con le innovative funzioni di abbattimento soft e hard.
2001 - Lancio della nuova serie di abbattitori Logik Chill. Si inaugura un nuovo stabilimento produttivo (9000 mq) a Scomigo-Conegliano.
2005
- Nasce la divisione Irinox Home. Nel medesimo anno Irinox diviene una SpA e viene fondata Irinox USA.
2006 - Nasce la nuova linea di prodotti Irinox Bread
2009 - Lancio della nuova gamma Multifresh®

Irinox è un brand affermato nel mondo della ristorazione professionale.
L'azienda, nata nel 1989 e con sede nel Trevigiano, vanta tecnologia e produzione 100% italiane, ed è riconosciuta a livello internazionale come specialista degli abbattitori rapidi di temperatura, che vende nel settore della ristorazione, della pasticceria e della gelateria.È partner di laboratori artigianali e della piccola - media industria alimentare in più di 80 Paesi.
Pioniere nell'introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità, Irinox ha costantemente investito nella ricerca sulle tecnologie per una perfetta conservazione alimentare.
Nel corso degli anni ha sviluppato prodotti sempre all'avanguardia, proponendo concetti rivoluzionari che hanno dettato gli standard del mercato come l'introduzione di "Fresco", il primo abbattitore domestico di temperatura da appoggio, e di piccole dimensioni.
Si tratta di un elettrodomestico di nuova generazione che unisce il freddo rapido al caldo lento ed offre sette funzioni innovative: è un abbattitore di temperatura, ma può anche surgelare e cuocere, scongelare e lievitare, raffreddare e riscaldare.
Pensato per la casa, per conservare a lungo e perfettamente la qualità degli alimenti, favorisce una sana alimentazione quotidiana, coltivando il piacere di cucinare. Permette infatti di cucinare in maniera delicata, anche con diversi giorni di anticipo, e di tenere scorte di cibi freschi, col risultato di spreco zero e di migliore organizzazione domestica.
Con le sue tecnologie Irinox contribuisce ad un'alimentazione sana, perché consente di conservare e cucinare bene i cibi nel pieno rispetto dei loro valori nutrizionali, eliminando o riducendo gli sprechi e mantenendo tutto il gusto.
"Fresco come appena fatto". E' così, con queste quattro parole, che Irinox ha lanciato il suo Fresco.

RICERCA NELLA QUALITA' ALIMENTARE
Ricerca tecnologica
Da diversi anni Irinox si avvale della collaborazione di laboratori esterni e di enti di ricerca.
La volontà di offrire un miglior servizio ha inoltre portato a creare un laboratorio interno permanente, perfettamente attrezzato per offrire analisi sull'aspetto nutrizionale e qualitativo degli alimenti e in grado di certificare scientificamente i vantaggi dell'applicazione della tecnologia Irinox.
Uno staff di chefs di lunga esperienza e a continuo contatto con i clienti permette a Irinox di continuare a migliorare le caratteristiche e il rendimento delle sue attrezzature.
Ricerca applicativa e innovazione tecnologica sono i principi base che guidano Irinox. Solo con una progettazione e una realizzazione accurata è possibile garantire la qualità dei progetti.
Lo studio e la ricerca di nuovi criteri di progettazione e realizzazione sono il segreto della crescita di Irinox e la qualità dei suoi prodotti viene controllata dai più importanti enti certificatori mondiali (UL, NF, VISION 2000).
Un attrezzato laboratorio tecnico permette una ricerca vasta e un sistema di testing in condizioni estreme garantisce il corretto funzionamento delle attrezzature Irinox in tutto il mondo.

VIDEO SUL BLOG GIALLO ZAFFERANO - Irinox | La freschezza è in ogni dettaglio
http://speciali.giallozafferano.it/speciali-adv/irinox/

Info: Abbattitore di temperatura Design, Abbattitore di piccole dimensioni, Abbattitore di temperatura per Locali, Abbattitore di temperatura per piccoli Locali, Abbattitore di temperatura per piccoli spazi, Abbattitore di temperatura Professionale di piccole dimensioni




Prezzo: 2390,00 €

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