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Prodotti : attrezzatura per cucina : 20041 Pratmar Milano Griglia di cottura a pietra lavica L.49 x 31 cm 

GS3 - Griglia di cottura a pietra lavica L.49 x 31 cm

Corpo in acciaio inox, adatta sia ad uso semi professionale che professionale, in dotazione kit ugelli per GPL G30 e gas naturale G20,
griglia di cottura in tondini di acciaio inox diam. 6 mm, casssetto raccolta residui di cottura, 1 bruciatore con potenza 9 Kw, Peso 24 kg.
Dimensioni esterne L.54,5 x 42 x 36,3 h cm
Piano di cottura L.49 x 31 cm

Cos'è la pietra lavica e come funziona?
Si tratta di un materiale di origine vulcanica che si crea durante le eruzioni dall'incontro del magma incandescente con l'aria. La caratteristica principale di questa pietra è, pertanto, quella di trattenere e diffondere uniformemente il calore durante tutta la cottura dei cibi così da ottenere cotture sempre perfette e in tempi brevi.

I vantaggi della cottura con pietra lavica
La pietra lavica, in quanto materiale inerte, è amica della salute poiché non reagisce con i cibi che vengono cotti e, soprattutto, permette una cottura libera dai benzopireni, sostanze nocive che si liberano quando si utilizzano, ad esempio, griglie tradizionali a legna o carbonella.

Grazie all'utilizzo della pietra lavica si può cucinare in modo sano, senza l'utilizzo di condimenti perché durante la cottura, ad esempio, i grassi contenuti nelle carni si sciolgono gradualmente lasciando le pietanze morbide e i valori nutritivi e vitaminici vengono conservati all'interno del cibo stesso. Il sapore e il gusto dei cibi cotti sulla pietra lavica, inoltre, vengono preservati senza essere contaminati da altri odori e/o mescolati con gli altri cibi.

Questa pietra è poi antiaderente per natura: il calore viene propagato in modo uniforme all'interno della pietra stessa, senza picchi eccessivi e in questo modo viene limitato l'attaccamento dei cibi al piano di cottura.

La pietra lavica permette di immagazzinare il calore che acquisisce dalla fiamma prodotta dal gas e di sprigionarlo lentamente sui cibi mantenendo la temperatura costante molto a lungo. Questo consente di cucinare per periodi prolungati di tempo, avendo sempre a disposizione calore costante e quindi cotture uniformi dall'inizio alla fine.


Info: BBQ a pietra lavica, piastra di cottura a pietra lavica, griglia a pietra lavica