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Prodotti : attrezzatura per cucina : cottura a bassa temperatura : Decorfood Vasi Weck, specialisti nella conservazione, innovativi nella cottura

Vasi Weck, specialisti nella conservazione, innovativi nella cottura
Una linea completa di vasi per la conservazione, che può essere utilizzata direttamente anche per la cottura. Un'idea originale che consente di ridurre i tempi e di avere a disposizione pietanze pronte in qualsiasi momento, anche per il servizio al tavolo.

Vasetto fornito di guarnizione e ganci per sottovuoto. Una linea completa di vasetti in vetro trasparente per la conservazione, non assorbono gli odori, conservano in modo ottimale gli alimenti e le loro caratteristiche organolettiche, utilizzabili nel microonde e nel forno tradizionale facendo attenzione agli shock termici, semplice apertura senza l'aiuto di alcun utensile.
Lavabile in lavastoviglie

FORMA E VOLUME INTATTI
Gli alimenti conservano il loro profumo e mantengono la forma originale grazie alla possibilità di generare il sottovuoto direttamente nel vaso

PIATTI PIÙ SAPORITI E GUSTO PERFETTO La cottura dell'alimento avviene nel suo liquido mantenendo inalterati gli aromi e le proprietà nutrizionali.

MENO UTENSILI IN CUCINA
I vasi, grazie alle loro caratteristiche, sostituiscono le pentole nella fase di cottura. Sono possibili diversi tipi di cottura: bagnomaria, bagnomaria in olio, a vapore, forno a vapore, forno a secco e microonde.

MINOR TEMPO PER LA COTTURA E OTTIMA CONSERVAZIONE Gli alimenti si possono preparare, cuocere e servire al momento o possono essere conservati a temperatura ambiente o in frigo a 4/5°C.

UNA FORMA PER OGNI IDEA
Un sistema unico di conservazione e cottura per carni, pesci, arrosti, verdure per mantenere e valorizzare il patrimonio di gusti e sapori degli alimenti. Ideale anche per rigenerare pietanze già pronte come spezzatini, brasati, arrosti, bolliti.

GUARNIZIONI AL SILICONE E CAUCCIU' Una straordinaria tenuta
Le guarnizioni in silicone e in caucciù per i vasi sono una perfetta chiusura salvaroma, aderiscono perfettamente al vetro, resistono al calore della cottura sia a bagnomaria che nel forno normale o microonde.

TIPOLOGIA E DIMENSIONI
BOL1062 4 - Boccale panciuto 1062 ml, Ø 10 cm, altezza 14 cm. - Confezione da 4 pezzi.
BOL555 6 - Boccale panciuto 555 ml, Ø 8 cm, altezza 8,8 cm. - Confezione da 6 pezzi.
BOL220 12 - Boccale panciuto 220 ml, Ø 6 cm, altezza 7,3 cm. - Confezione da 12 pezzi.

BUL80 12 - Boccale dritto 80 ml, Ø 6 cm, altezza 5,5 cm. - Confezione da 12 pezzi.
BUL160 12 - Boccale dritto 160 ml, Ø 6 cm, altezza 8 cm. - Confezione da 12 pezzi.
BUL290 6 - Boccale dritto 290 ml, Ø 8 cm, altezza 8,7 cm. - Confezione da 6 pezzi.
BUL290BA 6 - Boccale dritto 290 ml basso, Ø 10 cm, altezza 5,5 cm. - Confezione da 6 pezzi.

BIL580 6 - Boccale a corolla 580 ml, Ø 10 cm, altezza 9 cm. - Confezione da 6 pezzi.
BIL220 12 - Boccale a corolla 220 ml, Ø 6 cm, altezza 8 cm. - Confezione da 12 pezzi.

BAL290 6 - Flacone Weck 290 ml Ø 6 cm, altezza 14 cm. - Confezione da 6 pezzi.
BAL530 8 - Flacone Weck 530 ml, Ø 6 cm, altezza 18 cm. - Confezione da 8 pezzi.

BUL600 12 - Boccale a tubo 600 ml, Ø 6 cm, altezza 21 cm. Confezione da 12 pezzi.

BUL2700 4 - Boccale grande 2700ml, Ø 10cm, altezza 24 cm. - Confezione da 4 pezzi.

MOLTO IMPORTANTE COTTURE IN FORNO:
Se utilizzerete i vasetti nel Forno è molto importante fare attenzione allo Shock termico
I vasetti supportono la temperatura di 240°, le Guarnizioni 120°
Se utilizzate una teglia in acciaio, appoggiare i vasetti sulla teglia fuori dal Forno, poi si possono inserire nel Forno.
Quando estrarrete i vasetti insieme alla teglia, lasciar raffreddare il vasetto sulla teglia senza spostarlo, se lo appoggiate fatelo su un canovaccio.
Se utilizzate la Teglia in alluminio, mettere sotto il vasetto a contatto con la teglia della carta forno o foglio al silicone
Se non seguirete questa importanti suggerimenti, lo shock termico vi può far rompere il fondo del vasetto

Ogni vaso è completo di 1 guarnizione in caucciù, 1 coperchio in vetro e 2 clips di chiusura.

CONSERVAZIONE DEI CIBI
Prima di iniziare a lavorare, esaminare tutti i vasi e i coperchi per accertarsi che non vi siano rotture. Qualora il bordo di tenuta di un vaso o coperchio fosse scheggiato o danneggiato, scartarlo, in quanto non permette una chiusura ermetica.

La pulizia è della massima importanza.
Lavare i barattoli in acqua calda e sapone, poi sciacquare in acqua calda.

Se si è formato un pò di muffa nei vasetti utilizzati precedentemente (perché sono stati immagazzinati in una cantina umida), immergere i barattoli in acqua bollente per dieci minuti.

Muffe e funghi non vengono uccisi a temperature inferiori a 212 ° F, quindi la temperatura di una lavastoviglie (circa 140 ° F) non è sufficientemente alta.

Esaminare con attenzione gli anelli di gomma prima della lavorazione.

Eventuali crepe possono essere individuate tenendo l'anello di gomma tra il pollice e l'indice di entrambe le mani e tirando leggermente.

Una tenuta sicura può essere raggiunta solo tramite anelli di gomma perfetti.

Immergere gli anelli di gomma in acqua bollente per 2-3 minuti. Lasciarli in acqua calda fino a quando non si ritiene che siano pronti.

Durante il riempimento cibi caldi (ad esempio, marmellata calda) nei vasi, posizionare i vasi su un asciugamano o un tagliere in legno per impedire che i vasi si rompano per il calore.

Dopo aver riempito i vasetti, pulire accuratamente il bordo vaso e richiuderli ermeticamente.

INFO DECORFOOD
Decorfood Italy, nasce da un'idea del pluripremiato chef internazionale Fabio Tacchella, Consulente Gastronomico RAI, attuale Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi, premiato nel 2000 dall'Accademia della Cucina Italiana come miglior cuoco dell'anno, vincitore di ben quattro Medaglie Olimpiche, autore di due tra i più apprezzati libri di cucina dei nostri giorni.

Tutti i prodotti DECORFOOD sono stati pensati e creati per venire incontro alle più svariate esigenze culinarie, unendo per la prima volta gusto e senso estetico. Fabio Tacchella e Decorfood Italy Srl garantiscono quindi tanto al cliente privato, quanto al ristoratore, i più elevati standard qualitativi ed una costante ricerca dedita all'innovazione ed al miglioramento dei propri prodotti.

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