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Prodotti : cucine : professionali : PlaNet Piano cottura barbecue della Serie MOMA

PLA.NET MOMA COLLECTION:
Il design si abbina alla funzionalità nel piano cottura barbecue della Serie MOMA di PLA.NET.

Molto particolare e curato il design, con manopole integrate in un frontalino diagonale con un'inclinazione che si combina sia con la piastra di cottura che con le prese laterali della bacinella.

Chiamato plancha in Spagna e Francia o teppanyaki in Giappone, il piano cottura PLA.NET non è una griglia/barbecue tradizionale ma una superficie in acciaio inox, funzionante a gas, che va in temperatura velocemente e che consente una cottura sana e gustosa.

Questa serie è realizzata in acciaio inox 304, con piano cottura a piastra di spessore 5mm, ed è disponibile in 1 misura da
70 (68x40cm). La piastra a sua volta può essere completamente liscia o parzialmente rigata (effetto griglia sul cibo). I piani cottura sono leggermente inclinati per favorire la discesa del grasso sulla bacinella amovibile integrata col frontalino.

I plancha-barbecue MOMA 70T, è dotata di piedini regolabili, per essere posizionati a piacere sopra un piano. In alternativa, possono essere appoggiati nel piano di appositi carrelli, aperti o completamente chiusi, dotati di due ripiani laterali e uno inferiore.

L'alimentazione è a gas liquido in bombola (butano-propano) o metano, con certificazione CE (Europa).
Il bbq PLA.NET è progettato per ridurre molto il consumo di gas, limitando la dispersione del calore; meno gas perché il bruciatore sta dentro una camera di combustione e la fiamma che sta sotto il piano cottura, lo riscalda direttamente.

I prodotti della serie Moma sono dotati inoltre di un sistema di sicurezza di chiusura automatica del gas se per qualsiasi motivo dovesse spegnersi la fiamma. L'accensione della fiamma è elettronica, alimentata da una normale batteria. Con la stessa manopola si apre il gas e si attiva l'accensione.

Altra caratteristica della proposta MOMA della PLA.NET, è la possibilità di personalizzare ulteriormente il prodotto scelto (dimensioni e carrello). I bbq sono già predisposti per integrare una serie di accessori come: paraspruzzi e coperchio. Ai carrelli si possono agganciare anche fornelli a gas ed una friggitrice elettrica.

Disponibili anche teli di protezione della plancha-barbecue su carrello, attrezzi professionali come paletta, forchettone, pinza, coltello (tutto in inox e made in Italy), come pure una serie di prodotti per la pulizia del piano cottura e dell'inox.

DATI TECNICI
Ingombro Totale (L x P x H) mm:
Art. 70T - 680 x 55 x 18 - peso 22 kg
Misure Piano
Srt. 70T - 680 x 400
Tipo Piano
Art. 70T - 1/2 Liscio 1/2 Rigato
Potenza Tot. (kW) al max:
Art. 70/ - 2 Bruciatori 5,6 (2 x 2,8) - al minimo 2,8 (2x 1,4)

Per ordine comunicare il tipo di allacciamento gas
GPL - Gas liquido ( bombola )
Gas Metano

ACCENSIONE PIEZOELETTRONICA VALVOLATA
funzionante con una batteria tipo AA da 1,5 V, con manopola che in automatico apre ed accende il gas. Il porta batteria di alimentazione dell'accensione è posiazionato sotto il barbecue stesso.

VALVOLATA
sistema di sicurezza che chiude il gas nel caso si spenga la fiamma per qualsiasi motivo.

ACCESSORI
Utensili da cucina, personalizzati PLA.NET, prodotti nel distretto specializzato di Maniago (Italy).
Ciascun attrezzo è realizzato selezionando specifici acciai inox per ottenere, per ciascuno, le migliori performance in termini di tempratura (forchettone ) o affilatura (coltello) o elasticità (spatola) e resistenza (pinza).
1) coltello
2) forchettone
3) spatola
4) pinza

KIT.4.ACC. - Set coompleto BBQ composto da Coltello, Forchettone, Paletta, Pinza

A.PAL - Paletta
A.PIN - Pinze
A.FOR - Forchettone
A.COL - Coltello

Prodotti specifici per velocizzare la pulizia dei prodotti in acciaio inox e dei piani cottura dopo l'uso.
CLEAN.PLANET - Sgrasasnte 750 ml con f 7 pz
C.P.MAXI - Clean Pack Maxi
CLEAN.INOX500 - Detergente inox 500 ml conf 6 pz
CONF.P.ABR - Confezione 2 pz panno abrasivo
CONF.RA.LL - Raschietto


Appositi teli per tutte le misure di barbecue e carrelli
per evitare il depositarsi di sporco e proteggerli al meglio dalle condizioni ambientali. Telo in robusto PP ( materiale riciclabile senza PVC), che garantisce una ottima protezione dai raggi UV, polvere e acqua.
Art 115 ( 115x52xH91)
Art 141 ( 141x52xH91)

I MATERIALI
Nella cottura c'è bisogno di utilizzare materiali igienici, che non modifichino i sapori propri di ciascun cibo ma li esaltino, che conducano bene il calore per permettere di andare in temperatura velocemente ma anche di tenere temperature più basse.

Per un prodotto che sta all'esterno c'è bisogno di materiali che durino nel tempo e a bassa manutenzione.

Solo l'acciaio inox permetteva una buona risposta a queste necessità.

Ora le tipologie di acciaio inox sono molteplici, perché messe a punto dalle acciaierie per molteplici usi e destinazioni. Si va dalle costruzioni, alle case, al navale, ai macchinari, agli impianti chimici o industriali, ai prodotti per la casa, ed ognuno ha costi molto diversi.

L'inox utilizzato per produrre un buon coltello, non è lo stesso utilizzato per particolari navali o per un impianto chimico, in quanto ci sono necessità/performance richieste differenti.

Il coltello deve avere buona tempratura per essere affilato e flessibile, i prodotti navali privilegiano l'inossidabilità e la durezza, l'impianto chimico deve garantire resistenza a particolari prodotti chimici ….nessuno di questi conduce bene il calore … ma esistono altri acciai inox predisposti per combinare insieme caratteristiche come resistenza all'ossidabilità, durezza e conducibilità del calore.

PLA.NET utilizza questi acciai, in uso anche nella ristorazione professionale, e per ciascuna serie di prodotti o componenti di questi prodotti, dichiara il tipo di acciaio inox utilizzato.

CERTIFICAZIONE
Tutti i prodotti a gas della PLA.NET sono certificati da enti specializzati, che con test specifici secondo l'uso a cui è destinato il prodotto, confermano la rispondenza dei barbecue alle normative previste dagli standard internazionali.

PLA.NET offre linee di prodotto destinate ad uso esterno ma anche interno come nel caso dei prodotti da incasso della serie OASIS.
Ci sono certificazioni per destinazioni d'uso famiglia ma anche ristorazione. I prodotti con certificazione CE sono destinati ai paesi europei e prodotti certificati CSA/UL per il mercato USA – CANADA.

Appositi manuali che accompagnano il prodotto descrivono per ciascun paese quali sono i paesi a cui sono destinati con informazioni tecniche per uso e messa in funzione del barbecue.

PLA.NET è un progetto e un marchio della Società Levigmatic Srl, nata nel 1988 per volontà di operatori esperti nella lavorazione dell'acciaio nel settore della ristorazione professionale.

I 5 PLUS CHE DISTINGUONO IL PRODOTTO
Più tempo per stare insieme alla famiglia e agli amici. La particolare costruzione del prodotto, con bruciatori a banda larga alloggiati dentro una camera di combustione che riscalda direttamente un piano cottura, consente di cominciare a cucinare in pochi minuti. Sono sufficienti 6-8 minuti (dipende dalla stagione e cioè dalla temperatura di partenza della piastra ) ed il barbecue è pronto per l'uso.

Il calore sul piano cottura (piastra) si diffonde uniformemente e arriva a 220-250° velocemente come dimostrato dalla termografia. La vicinanza della fiamma con la piastra inoltre consente di regolare velocemente, secondo necessità, la temperatura della piastra. Basta girare la manopola sul minimo o massimo per diminuire o aumentare il calore del piano cottura (come la fiamma del fornello sotto la pentola).
L'analisi termografica, consente di visualizzare esattamente tempi e modi di diffusione del calore sul piano di cottura PLA.NET.

Il test è stato effettuato su un barbecue 78 dotato di n.3 bruciatori (3 comandi ) ad una temperatura ambiente di circa 18° (clicca sulle immagini per maggiori dettagli).

GUSTO

Ogni alimento mantiene integro il suo sapore, anche il più delicato.Il cibo si cucina per contatto con il piano caldo,senza aggiunta di grassio olio. La scottatura iniziale del cibo consente di trattenere al suo interno i sapori. Il tempo di cottura, sempre di breve durata, dipenderà dal tipo di alimento e dalla personale preferenza (esempi di tempi di cottura). L'aggiunta di sapori (sale, spezie, olio, ecc.) può essere fatta verso la fine cottura.
La particolarità della piastra in acciaio inox inoltre, trattandosi di un materiale che non assorbe odori, consente un suo utilizzo di cibi differenti senza che i sapori di uno intacchino il gusto delle cotture successive.
È sufficiente una normale rimozione dei residui della cottura effettuata per passare alla successiva, senza dover effettuare una pulizia a fondo del piano. Il cibo poi non viene mai a contatto diretto con la fiamma, come nei tradizionali barbecue dove il grasso, cadendo sul fuoco, si incendia bruciacchiando anche gli alimenti.

SALUTE
L'acciaio inox è un materiale che garantisce alti livelli di igiene. Non è attaccabile dai batteri ed è perfettamente pulibile. Un po'come gli utensili e le pentole di cucina. Ha un'alta resistenza alla ruggine. Il fuoco inoltre è contenuto in una camera di combustione non facilmente accessibile e quindi al riparo da rischi casuali di contatto con le persone, specie bambini, o con le cose (vedi legno, sterpaglie, erba secca, materiali a rischio incendio ). Questo facilita l'uso del prodotto anche su terrazzi o campeggi, dove solitamente sono esclusi accensioni di fuochi aperti.

ECOLOGIA
Tutti i materiali utilizzati sono a basso impatto ambientale. Il 97% è acciaio inox, perfettamente riciclabile, ed il rimanente è costituito essenzialmente da plastica, gomma, cavetti elettrici, che correttamente suddivisi sono altrettanto riciclabili. Col sistema PLA.NET inoltre, il calore della fiamma non si disperde nell'aria come nei tradizionali barbecue a griglia, ma riscalda il piano cottura. Si è potuta così ridurre la potenza dei bruciatori e si cuoce al minimo. Quindi meno consumodi gas,minor inquinamento ed anche meno spesa.

PERSONALIZZAZIONE
La proposta PLA.NET si caratterizza per essere modulare. La gamma di misure, supporti, e accessori proposti, sono integrabili tra loro, e quindi è possibile costruirsi, anche nel tempo, il barbecue su misura secondo le proprie necessità, gusti, e possibilità economiche. Scelta la dimensione del piano cottura, si può decidere la tipologia di piano, l'eventuale supporto del bbq, il tipo di coperchio e protezione carrello, il paraspruzzi ecc. Come nella scelta di un'auto, c'è una composizione di elementi e varianti che alla fine definiscono il tuo bbq.

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Una collezione di barbecue a gas professionali per ogni esigenza.
L'obiettivo di Pla.Net Barbecue è quello di offrire al consumatore un barbecue a gas di concezione professionale, affidabile e duraturo nel tempo.

L'esperienza nei materiali e nei sistemi di riscaldamento professionali viene applicata a soluzioni adatte alle esigenze del privato e delle famiglie: nasce così una collezione di barbecue a gas da incasso o da appoggio, componibili e di elevata qualità.

I barbecue a gas Pla.Net, sono certificati da enti specializzati che, con test specifici secondo l'uso a cui è destinato il prodotto, confermano la rispondenza dei barbecue alle normative previste dagli standard internazionali.

Come funziona l'alimentazione del barbecue?
L'alimentazione del barbecue è a gas liquido butano-propano in bombola oppure a metano, dotato di certificazione CE (Europa). Come nei prodotti professionali, è importante garantire non solo qualità e durata ma anche bassi consumi; per questo tutti i prodotti PLA.NET
Barbecue sono studiati per consentire consumi di gas molto ridotti.

La particolare tecnologia di cui sono dotati limita la dispersione del calore e utilizza una quantità di gas inferiore rispetto alla media del mercato in quanto il bruciatore si trova all'interno di una camera di combustione e la fiamma, che sta sotto il piano cottura, lo riscalda direttamente. L'aria calda che si crea nella camera di combustione viene fatta circolare grazie ad una particolare apertura con effetto camino, posto dietro al piano cottura.

Alcuni barbecue della collezione sono dotati di un sistema di sicurezza che chiude automaticamente il flusso del gas nel caso di uno spegnimento di fiamma; l'accensione è del tipo piezoelettronica alimentata da una normale batteria; con la stessa manopola viene erogata la fuoriuscita del gas e viene attivata l'accensione integrata.

Una collezione di barbecue a gas professionali per ogni esigenza

Approfondimenti

Catalogo Planet 2018 (PDF, 5.22 MB)

Manuale Tecnico Planet 2018 (PDF, 6.57 MB)