Prodotti : attrezzatura per cucina : S&W Disidratatore Essiccatore 100 % Acciaio Inox 10 Teglie
Essiccatore Concep PRO Deca+ 10 ripiani - Disidratatore Essiccatore 100 % Acciaio Inox 10 Teglie
Essiccatore - Disidratatore di grande struttura e compattezza nella sua categoria, quella delle macchine medio/grandi.
Completamente in acciaio inox, dotato di controlli elettronici tramite un pannello digitale, con una capacita' di lavorazione di circa 1,5 m² divisa su' 10 teglie a rete sempre in inox, e' adatto ad un utenza che puo' andare dalla piccola azienda agricolo/commerciale al privato esigente con richieste di trasformazione abbastanza grandi.
Come detto il materiale di costruzione ne garantisce sia la durata che che la certezza sanitaria del prodotto trasformato, nonche facilita' la di pulizia.
Il pannello elettronico professionale ne gestisce sia le temperature che il timing, dotato di dispositivi di sicurezza e protezione surriscaldamento.
Dotato di 2 comode e robuste maniglie per la facile movimentazione.
Caratteristiche Tecniche
- Materiale : 100% Acciao Inox
- Controllo temperature : 35 - 68 °C
- Copertura totale : 1,5 m²
- Capacita' : 55 lt.
- Timer-: 12 h
- Numero griglie : 10
- Misura griglie : 40x36 cm
- Potenza max : 1200 W
- Alimentazione :110/230 V 50/60 Hz
- Misure : CM 44 x 41 x 52,9
- Peso : Kg. 14
Info ricerca:
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L'essiccazione in cucina, libro specifico per conoscere tutto sull'essiccazione.
Ricettario e manuale di essiccazione
Soffritto disidratato, chips di mele, lecca-lecca ai frutti essiccati, farina di fragole... la cucina contemporanea ha riscoperto con successo l’antica arte dell’essiccazione – uno dei metodi più antichi inventati dall’uomo per conservare i cibi – non solo per la qualità del prodotto ottenuto, ma anche per la fantasia che esso stimola in cucina.
Grazie a questo processo infatti – un tempo praticato nei forni a legna o al sole, oggi affidato a moderni essiccatori elettrici casalinghi, di grande praticità – non solo si preservano i cibi in maniera facile, naturale ed ecologica, conservandone le caratteristiche organolettiche, ma si ottengono ingredienti estremamente versatili, che si prestano a giochi di colore, sapore e consistenza, particolarmente apprezzati dagli appassionati di cucina.
Questo volume accompagna i lettori nella pratica della moderna essicazione, proponendo un gustoso ricettario di pietanze realizzate partendo dai cibi essiccati, proposti da esperti del settore – fra i quali si ricorda Lisa Casali, conduttrice per Gambero Rosso – : alle preparazioni di base seguono gli antipasti, i primi, i secondi, i dolci e gli “spezzafame”.
Un capitolo raccoglie alcune ricette speciali, firmate da famosi chef quali Igles Corelli, Piergiorgio Siviero, Tano Simonato.
Il volume proposto da Agritechstore, è corredato da indici e biografie.
Autori: Donatella Simeone, Donatella Bochicchio, Lisa Casali, Elena Dal Forno, Sara Cargnello, Sara De Paoli, Stefania Mulè, Annalisa Massaria, Igles Corelli, Tano Simonato, Piergiorgio Siviero.
Caratteristiche:
Curatore: Sara De Paoli
Formato:15 x 21
Pagine:208
N. illustrazioni:100 a colori
Rilegatura:Brossura con alette
Anno pubblicazione: 2014