Prodotti : attrezzatura per cucina : Vepa Inteneritrici per carni da 1975
LE INTENERITRICI
Vepa propone una vastissima gamma di inteneritrici atte a soddisfare le esigenze di tutti coloro che vogliono proporre carni migliori, più fresche e tenere.
PRODOTTI GARANTI! 100% Made in Italy
PERCHE' INTENERIRE
Con le nostre macchine incrementerai i tuoi guadagni in maniera esponenziale. Avrai carne fresca e tenera e abbasserai drasticamente i tempi di frollatura.
FACILI E INTUITIVE
Facili da utilizzare, le inteneritrici Vepa sono sicure ed efficaci
Il Processo di Intenerimento:
Le carni, pur provenendo da specie animali diverse, hanno tutte caratteristiche nutrizionali in comune, in particolare, apportano proteine, ferro, vitamine del gruppo B e oligoelementi.
Inoltre devono rispettare alcuni criteri, quali il colore (indice di freschezza), l'infiltrazione di grasso, la tessitura e la grana, la tenerezza, la succosità, l'odore e il sapore, che la rendono sana e appetibile da parte dei consumatori.
Tra queste la tenerezza è uno dei fattori principali che determinano l'acquisto della carne. E' per questo motivo che chiunque macella dovrebbe lasciare le mezzene a frollare per parecchi giorni, condizionando notevolmente la qualità e la tenerezza della carne.
La frollatura è un processo che avviene dopo la macellazione e che permette alle carcasse, già dopo 7 giorni di conservazione in cella frigo, di conferire il giusto grado di tenerezza al muscolo e di avere le caratteristiche ideali per quanto riguarda l'aroma, il gusto ed il profumo.
Lo stazionamento in cella frigo, che aumenta con l'aumentare dell'età dell'animale, comporta anche conseguenze negative per chi macella, ovvero un ingente sforzo economico per mantenere il capitale immobilizzato in cella, soprattutto se questo processo viene esteso a periodi molto lunghi (si possono raggiungere periodi di frollatura di 21 giorni), e dei notevoli cali peso delle mezzene, che comporteranno dei guadagni minori sulla carne venduta.
Il processo di intenerimento meccanico, effettuato tramite le inteneritrici Vepa, interviene sul processo di frollatura diminuendo drasticamente i tempi di maturazione della carne.
Il procedimento è semplicissimo:
A seguito del disossamento, i vari tagli vengono fatti transitare attraverso le nostre macchine, dotate di speciali lame che rompono le fibre muscolari in tensione, provocando un notevole ammorbidimento, senza lasciare traccia alcuna nella carne e, cosa importante, questo procedimento non va dichiarato in etichetta.
L'ausilio dell'inteneritrice Vepa permette di diminuire in modo considerevole i tempi del processo di intenerimento tramite frollatura, evita che i muscoli della carne si contraggano in seguito alle basse temperature della cella frigo, eliminando di conseguenza i cali peso, ed aumenta la capacità delle fibre della carne di trattenere la necessaria quantità di liquidi (acqua e sangue) per essere succosa e saporita.
Riassumendo, l'intenerimento meccanico comporta:
Riassumendo, l'intenerimento meccanico comporta:
Una maggior distribuzione ed un ammorbidimento migliore del tessuto connettivo interno al muscolo;
La predisposizione della parte superficiale del muscolo per un miglior assorbimento e/o dispersione degli eventuali condimenti dopo l'iniezione e durante il processo di condimento;
L'aumento di disponibilità della proteina miosina e il miglioramento delle caratteristiche leganti dell'acqua, riducendo i tempi di cottura ed evitando il ritiro della carne e la fuoriuscita di liquido da essa;
L'aumento di velocità di distruzione delle membrane del tessuto (pelle d'argento), iniziando dalla parte superficiale del muscolo fino alle parti interne;
La drastica riduzione dei tempi rispetto al normale processo di frollatura.
PRODOTTI DI ALTA QUALITA'
L'inteneritrice permette di mantenere un livello qualitativo costante nei prodotti lavorati, così da aumentare il livello di soddisfazione del Cliente che acquisterà così carne sempre fresca e tenera.
Le nostre inteneritrici vengo fatte con cura artigianale e vengono sottoposte a controlli qualità prima del rilascio. Vepa sceglie e testa da anni i migliori materiali presenti nel mercato per offrire inteneritrici Top Quality a professionisti della macellazione.
IGIENE E SICUREZZA
Le macchine Vepa sono progettate e costruite per rispondere agli elevati standard di Igiene e Sicurezza alimentare applicati in tutto il mondo. Tutte le macchine possono essere lavate ed igienizzate con operazioni sicure e veloci.
RISPETTIAMO IL PIANETA!
Vepa è da sempre attenta al rispetto dell'ambiente.
"Se rispettiamo l'ambiente.. rispettiamo noi stessi..."
Cosa facciamo per fare tutto questo?
Utilizziamo materili reciclabili
Promoviamo campagne di sostituzione
Limitiamo gli scarti
I 2 MODELLI DI PUNTA
TENERIFE 80 progettata per lavorare tagli interi, per ottenere il miglior risultato
Facile da utilizzare in quanto è sufficiente posizionare il prodotto da lavorare sul cassetto e farlo scorrere fin sotto il blocco lame e poi abbassare la leva.
Per non alterare minimamente l'aspetto visivo, lo sganciacarne si appoggia sul prodotto senza fare la minima pressione, facendo si che solo le lame penetrino.
Le inteneritrici TENERIFE® trovano il loro punto di forza nelle sottili lame a sezione rettangolare realizzate con un acciaio elastico ma allo stesso tempo resistente, annullando così il rischio di rottura delle lame.
Le nostre macchine sono interamente costruite in AISI 304, mentre le parti a contatto con il prodotto lavorato sono in AISI 316 e Teflon alimentare.
Tutte dotate di blocco lame e distanziali in Teflon smontabili senza attrezzatura per una facile pulizia e tutte completamente lavabili con appositi detergenti.
La lunghezza delle lame fa si che si possa lavorare l'intero prodotto senza necessità di girarlo, in quanto le lame arrivano ad 1 mm dal piatto. In questo modo si ha sempre un lato privo di fori da lasciare visibile nel banco frigo, mentre quello lavorato
resta appoggiato sul vassoio, evitando così la penetrazione dell'aria. La loro tipologia inoltre fa si che i fori non si notino su prodotti freschi e non vengano alterati la durata e il sapore della carne intenerita.
• Permette di lavorare tagli piccoli senza necessità di girare il pezzo
• Leva alleggerita per un minor sforzo
• Scorrimento su boccole per una maggiore fluidità
• Piatto scorrevole ed estraibile in teflon alimentare
• Sganciamento meccanico brevettato
• Piedini di appoggio
• Da banco
Caratteristiche tecniche
- Prod.oraria (Kg/h): 100
- Altezza max. di lavoro: (mm) 40
- Piano di lavoro: (mm) 200X480
- Lame: (n°) 29
- A (mm) 480
- B (mm) 480
- C (mm) 550
- D (mm) 310
- Peso netto: (Kg) 15
- Dimensioni imballo: (mm) 500X500
- Peso lordo: (Kg) 30
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TENERIFE 90 NEW è progettata per lavorare tagli interi, per ottenere il miglior risultato
Permette di lavorare tagli medi senza necessità di girare il pezzo.
Protezioni in policarbonato trasparente con sicurezze, facilmente apribili senza attrezzi.
- Cassetto estraibile con sicurezze
- Innovativo sistema di sganciamento brevettato, grazie al quale il blocco sganciacarne si blocca non appena
entra in contatto col prodotto, facendo si che solo le lame penetrino.
- Grazie al sistema di sganciamento e alle particolari lame brevettate la durata della carne non subisce
variazioni
- Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
Opzioni
- Carrello con ruote e freno
- Produzione oraria (Kg/h): 935
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw 1,1
- Alimentazione Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 935
- Numero colpi (N°/m): 60
- Altezza max lavoro (mm): 130
- Piano lavoro (mm): 365x500
- Lame (N°): 41
- A (mm): 450
- B (mm): 650
- C (mm): 930
- Peso netto (Kg): 200
- Dimensioni imballo (mm): 500x1350x1130
- Peso lordo (Kg): 110
Essendo un modello semiautomatico è dotata di cassetto manuale su cui viene inserito il prodotto da intenerire. L'operatore spingendo il cassetto manuale porta il pezzo da intenerire al di sotto del blocco lame che agisce in maniera automatica penetrando il prodotto in tutta la sua altezza. Per non alterare minimamente l'aspetto visivo, lo sganciacarne si appoggia sul prodotto senza fare la minima pressione, facendo si che solo le lame penetrino.
Le inteneritrici TENERIFE® trovano il loro punto di forza nelle sottili lame a sezione rettangolare realizzate con un acciaio elastico ma allo stesso tempo resistente, annullando così il rischio di rottura delle lame.
Le nostre macchine sono interamente costruite in AISI 304, mentre le parti a contatto con il prodotto lavorato sono in AISI 316 e Teflon alimentare.
Tutte dotate di blocco lame e distanziali in Teflon smontabili senza attrezzatura per una facile pulizia e tutte completamente lavabili con appositi detergenti.
La lunghezza delle lame fa si che si possa lavorare l'intero prodotto senza necessità di girarlo, in quanto le lame arrivano ad 1 mm dal piatto. In questo modo si ha sempre un lato privo di fori da lasciare visibile nel banco frigo, mentre quello lavorato resta appoggiato sul vassoio, evitando così la penetrazione dell'aria. La loro tipologia inoltre fa si che i fori non si notino su prodotti freschi e non vengano alterati la durata e il sapore della carne intenerita.
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TUTTI I MODELLI INTENERATRICI
TENERIFE A4
Macchina manuale dalle piccole dimensioni, indispensabile in cucina.
Ideata per lavorare piccoli tagli con osso o bistecche, in particolare il carré di maiale.
Lavabile con appositi detergenti, lame smontabili e affilabili.
Capacità di intenerimento intorno all'osso:
SCHEDA TECNICA
- Lame: 4
- A (mm): 104
- B (mm): 44
- C (mm): 145
- Peso netto (kg): 0,3
- Dimensioni imballo: 162x110x50
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TENERIFE 1070
Macchina da banco a manovella per bistecche e tagliate.
Reversibile (dx/sx)
Piatto scorrevole ed estraibile in teflon alimentare
Piedini di appoggio
Foro morsetto per ancorare la macchina al tavolo (su entrambi i lati)
Rapporto Intenerimento / Ingombro
SCHEDA TECNICA
- Prod. Oraria ( Kg/h): 100
- Altezza max (mm): 40
- Piano di laovro ( mm): 200x480
- Lame: 29
- A (mm): 480
- B (mm): 480
- C (mm): 550
- D (mm): 310
- E (mm): 300
- Peso netto (Kg): 15
- Dim. Imballo (mm): 500x500x500
- Peso lordo (Kg): 30
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TENERIFE 1090
Permette di lavorare tagli piccoli senza necessità di girare il pezzo
Struttura semplice ma robusta.
Nenessuna manutenzione necessaria
Piatto di appoggio prodotto fisso
Sganciamento a molle
Piedini di appoggio
Rapporto intenreimento / Praticità:
SCHEDA TECNICA
- Prod. Oraria ( Kg/h): 570
- Altezza massima (mm): 110
- Piano di lavoro (mm): 220x60
- Lame: 36
- A (mm): 400
- B (mm): 650
- C (mm): 750
- D (mm): 440
- Peso netto (Kg): 20
- Dim. Imballo (mm): 500x670x600
- Peso lordo (Kg): 40
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TENERIFE 80
Permette di lavorare tagli piccoli senza necessità di girare il pezzo.
Leva alleggerita per un minor sforzo.
Scorrimento su boccole per una maggiore fluidità.
Piatto scorrevole ed estraibile in teflon alimentare.
Sganciamento meccanico brevettato.
Piedini di appoggio.
Da banco.
Rapporto Intenerimento / Ingombro
SCHEDA TECNICA
- Prod. Oraria ( Kg/h): 570
- Altezza massima (mm): 120
- Piano di lavoro (mm): 400x500
- Lame: 40
- A (mm): 420
- B (mm): 500
- C (mm): 750
- D (mm): 400
- Peso netto (Kg): 30
- Dim. Imballo (mm): 500x670x600
- Peso lordo (Kg): 50
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TENERIFE 2090
Permette di lavorare tagli medio/piccoli senza necessità di girare il pezzo
Linee semplici ed essenziali
Protezioni in policarbonato trasparente antintrusione, smontabili solo con chiave speciale per aumentare il grado di sicurezza
Cassetto estraibile con sicurezze
Sganciamento a molle
Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
Opzioni
Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 622
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 0,55
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 622
- Numero colpi (N°/m): 40
- Altezza max lavoro (mm): 110
- Piano di lavoro (mm): 340x500
- Lame (N°): 36
- A (mm): 450
- B (mm): 570
- C (mm): 840
- Peso netto (Kg): 40
- Dimens. Imballaggio (mm): 400x620x700
- Peso lordo (Kg): 60
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TENERIFE 90 SP
Permette di lavorare tagli medio/piccoli senza necessità di girare il pezzo.
Protezioni in policarbonato trasparente con sicurezze, facilmente apribili senza attrezzi.
- Cassetto estraibile con sicurezze
- Sganciamento a molle
- Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
Opzioni
- Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 720
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 1,1
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 720
- Numero colpi (N°/m): 60
- Altezza max lavoro (mm): 130
- Piano lavoro (mm): 340x500
- Lame (N°): 36
- A (mm): 450
- B (mm): 650
- C (mm): 930
- Peso netto (Kg): 55
- Dimens. imballo (mm): 500x1350x1130
- Peso lordo (Kg): 110
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TENERIFE 90 NEW
Permette di lavorare tagli medi senza necessità di girare il pezzo.
Protezioni in policarbonato trasparente con sicurezze, facilmente apribili senza attrezzi.
- Cassetto estraibile con sicurezze
- Innovativo sistema di sganciamento brevettato, grazie al quale il blocco sganciacarne si blocca non appena
entra in contatto col prodotto, facendo si che solo le lame penetrino.
- Grazie al sistema di sganciamento e alle particolari lame brevettate la durata della carne non subisce
variazioni
- Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
Opzioni
- Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 935
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw 1,1
- Alimentazione Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 935
- Numero colpi (N°/m): 60
- Altezza max lavoro (mm): 130
- Piano lavoro (mm): 365x500
- Lame (N°): 41
- A (mm): 450
- B (mm): 650
- C (mm): 930
- Peso netto (Kg): 200
- Dimensioni imballo (mm): 500x1350x1130
- Peso lordo (Kg): 110
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TENERIFE 95 BSCN
Permette di lavorare tagli medio/grandi senza necessità di girare il pezzo.
Linee nette e funzioni basilari, con componenti meccanici ed elettrici semplificati, garantendo comunque ottimi standard qualitativi.
Ideata per lavorazioni che richiedono, oltre all'intenerimento, l'appiattimento del prodotto (kebab, arrosticini, ecc..)
Protezioni in AISI 304 con sicurezze e parte superiore in policarbonato trasparente per avere visuale sul prodotto lavorato; facilmente apribili senza attrezzi.
- Nastro in poliuretano monocomponente per evitare assorbimento di liquidi e odori
- Sistema di sganciamento a molle
A richiesta:
- Velocità ridotta
Produzione oraria (Kg/h): 2566
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 1,5
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 2566
- Numero colpi (N°/m): 120
- Altezza max lavoro (mm): 150
- Piano lavoro (mm): 4600
- Lame (N°): 58
- A (mm): 600
- B (mm): 1800
- C (mm): 1200
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TENERIFE 95 BSC/BSC-K
Permette di lavorare tagli medio/grandi senza necessità di girare il pezzo.
Linee nette e funzioni basilari, con componenti meccanici ed elettrici semplificati, garantendo comunque ottimi standard qualitativi.
Protezioni in AISI 304 con sicurezze e parte superiore in policarbonato trasparente per avere visuale sul prodotto lavorato; facilmente apribili senza attrezzi.
- Cassetto estraibile con finecorsa di sicurezza.
TN95 BSC
- Innovativo sistema di sganciamento con rinvio a catena
- Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
TN95 BSC-K
Ideata per lavorazioni che richiedono, oltre all'intenerimento, l'appiattimento del prodotto (kebab, arrosticini, ecc..)
- Maggior numero di battute al minuto
- Sganciamento a molle
Opzioni
-Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 1283 - 2566
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 1,5
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 1283 - 2566
- Numero colpi (N°/m): 60 - 120*
- Altezza max lavoro (mm): 150
- Piano lavoro (mm): 430x660
- Lame (N°): 58
- A (mm): 600
- B (mm): 900
- C (mm): 1200
- Peso netto (Kg): 120
- Dimens. imballo (mm): 650x1530x1360
- Peso lordo (Kg): 190
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TENERIFE 95 NEW
Permette di lavorare tagli medio/grandi senza necessità di girare il pezzo.
Protezioni in AISI 304 con sicurezze e parte superiore in policarbonato trasparente per avere visuale sul prodotto lavorato facilmente apribili senza attrezzi
- Cassetto estraibile con finecorsa di sicurezza
- Innovativo sistema di sganciamento brevettato, grazie al quale il blocco sganciacarne si blocca non appena
entra in contatto col prodotto, facendo si che solo le lame penetrino.
- Grazie al sistema di sganciamento e alle particolari lame brevettate, la durata della carne non subisce
variazioni
- Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
Opzioni
Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 1710
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 1,5
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 1710
- Numero colpi (N°/m): 60
- Altezza max lavoro (mm): 150
- Piano lavoro (mm): 440x660
- Lame (N°): 58
- A (mm): 600
- B (mm): 900
- C (mm): 1200
- Peso netto (Kg): 120
- Dimens. imballo (mm): 650x1530x1360
- Peso lordo (Kg): 190
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TENERIFE 95 E/95 MT-E
Permette di lavorare tagli medio/grandi senza necessità di girare il pezzo.
Protezioni in AISI 304 con sicurezze e parte superiore in policarbonato trasparente per avere visuale sul prodotto lavorato; facilmente apribili senza attrezzi.
Cassetto estraibile con finecorsa di sicurezza.
Innovativo sistema di sganciamento brevettato, grazie al quale il blocco sganciacarne si blocca non appena entra in contatto col prodotto, facendo si che solo le lame penetrino.
Grazie al sistema di sganciamento e alle particolari lame brevettate la durata della carne non subisce variazioni.
Dotata di un software basato su di una scheda elettronica di ultima generazione che permette di garantire un completo e versatile impiego della macchina.
Possibilità di posizionamento su banco o su carrello
TN95E
Pannello di comando dal quale è possibile:
Impostare la velocità di battuta in funzione del grado di tenerezza da raggiungere e del tipo di carne da lavorare.
Tenere sotto controllo i parametri di manutenzione (ore di vita macchina, manutenzioni da eseguire, avarie macchina, sovraccarico di utilizzo, sicurezze varie, identificazione codice macchina)
TN95MT-E
Macchina completamente automatica: una volta caricato dall'operatore, il prodotto viene poi automaticamente portato al di sotto del blocco lame che lo penetra in tutta la sua altezza per il numero di passate precedentemente impostato. Avanzamento automatico del cassetto, lavorazione automatica preimpostata, a fine programma porta automaticamente il cassetto in posizione di riposo, permettendo cosi all'operatore di svolgere altre attività durante l'intenerimento.
- Possibilità di rendere il cassetto ad avanzamento manuale
- Pannello di comando dal quale è possibile
- Impostare i vari parametri di lavorazione e memorizzarne diverse combinazioni (fino a 20) sotto forma di
"ricette"
- Impostare la ricetta da eseguire, che di volta in volta può variare in funzione del grado di tenerezza da
raggiungere e del tipo di carne da lavorare
- Tenere sotto controllo i parametri di manutenzione (ore di vita macchina, manutenzioni da eseguire, avarie
macchina, sovraccarico di utilizzo, sicurezze varie, identificazione codice macchina)
Opzioni
Carrello con ruote e freno
Produzione oraria (Kg/h): 1710
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 1,5
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 1710
- Numero colpi (N°/m): 80
- Altezza max lavoro (mm): 150
- Piano lavoro (mm): 440x660
- Lame (N°): 58
- A (mm): 600
- B (mm): 900
- C (mm): 1200
- Peso netto (Kg): 125
- Dimens. imballo (mm): 650x1530x1360
- Peso lordo (Kg): 195
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TENERIFE MB
Macchina manuale pneumatica ideata per lavorare direttamente sulle mezzene.
Predisposta per essere agganciata ad un bilanciatore per evitare all'operatore di doverne sostenere il peso.
Da utilizzare con due mani, disponibile con 15, 20 o 25 lame
Rapporto Potenza / Praticità: 100%
SCHEDA TECNICA
- Numero lame (N°): 15 / 20 / 25
- A (mm): 20
- B (mm): 180
- C (mm): 300
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TENERIFE 2003 - E
Macchina dalle grandi prestazioni, progettata per produzioni elevate.
Pensata per essere inserita in linee di lavorazione (ma può anche essere utilizzata singolarmente)
- Protezioni in AISI 304 con sicurezze, in conformità alla Normativa vigente
- Nastro trasportatore in poliuretano monocomponente per evitare l'assorbimento di liquidi e odori
- Fotocellula che rileva il passaggio del prodotto
- Touch-screen per tenere monitorato il funzionamento della macchina e programmare e memorizzare vari
tipi di lavorazione
Altri parametri:
- Numero colpi sul prodotto con nastro fermo
- Avanzamento del prodotto rispetto alla testa da 1 a 7 mm
- Memorizzazione fino a 20 programmi personalizzati che possono essere richiamati in ogni momento
- Visualizzazione avarie macchina
- Funzione "Bypass" in caso di macchina inserita in linea in una lavorazione che non prevede intenerimento
- Funzione "Lavaggio" che permette di far scorrere il nastro con le protezioni aperte ma con la testa ferma,
per facilitare la pulizia pur mantenendo la totale sicurezza
- Timer vita macchina, che rileva le ore residue di lavorazione e segnala le manutenzioni da effettuare
- Nastro facilmente estraibile, semplicemente facendolo scorrere lungo le guide, in parte snodato per
allentare la tensione e facilitare la pulizia interna
Produzione oraria (Kg/h): 1512
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 2,2
- Alimentazione (Kw/Hz): 230
- Produzione oraria (Kg/h): 1512
- Numero colpi (N°/m): 60
- Altezza max lavoro (mm): 150
- Piano lavoro (mm): 500
- Lame (N°): 71
- A (mm): 850
- B (mm): 1800
- C (mm): 2000
- Peso netto (Kg): 300
- Dimens. imballo (mm): 882x2050x2250
- Peso lordo (Kg): 450
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TENERIFE ST
Macchina inteneritrice a rulli e taglia strisce per carni e pesce, per lavorare sul prodotto affettato
- Realizzata in acciaio inox AISI 304
- Coperchio facilmente rimovibile per una facile pulizia
- Rulli lame facilmente smontabili per una pulizia più approfondita
- Facile rimozione e sostituzione del gruppo lame
Opzioni
- Gruppo lame inteneritrice con 96 lame
- Gruppo lame per taglio da 10mm con 48 lame
- Gruppo lame per taglio da 15mm con 32 lame
Rapporto Intenerimento / Ingombro
SCHEDA TECNICA
- Potenza (W): 370
- Alimentazione (V): 230
- Giri Rulli (R.P.M.): 110
- Larghezza rulli (mm): 250
- Dimen. bocca di carico (mm): 30x250
- A (mm): 397
- B (mm): 287
- C (mm): 480
- D (mm): 390
- E (mm): 330
- F (mm): 180
- G (mm): 157
- H (mm): 460
- L (mm): 685
- Peso netto (Kg): 31
- Dimensione Imballo (mm): 480x346x459
- Peso lordo (Kg): 35
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TENERIFE BMD
TN BND è progettata per lavorare tagli di carne con osso di grandi dimensioni.
Ciò che la differenzia dalle altre inteneritrici è il sistema di intenerimento brevettato, dove ogni singola lama è pensata per bloccarsi non appena entra in contatto con un corpo duro all'interno del prodotto (osso, pezzo congelato, nervo, ecc..).
Le inteneritrici TENERIFE® trovano il loro punto di forza nelle sottili lame a sezione rettangolare realizzate con un acciaio elastico ma allo stesso tempo resistente, annullando così il rischio di rottura delle lame.
Le nostre macchine sono interamente costruite in AISI 304, mentre le parti a contatto con il prodotto lavorato sono in AISI 316 e Teflon alimentare.
Tutte dotate di blocco lame e distanziali in Teflon smontabili senza attrezzatura per una facile pulizia e tutte completamente lavabili con appositi detergenti.
La lunghezza delle lame fa si che si possa lavorare l'intero prodotto senza necessità di girarlo, in quanto le lame arrivano ad 1 mm dal piatto. In questo modo si ha sempre un lato privo di fori da lasciare visibile nel banco frigo, mentre quello lavorato resta appoggiato sul vassoio, evitando così la penetrazione dell'aria. La loro tipologia inoltre fa si che i fori non si notino su prodotti freschi e non vengano alterati la durata e il sapore della carne intenerita.
• Progettata per lavorare tagli di carne con osso
• Permette di lavorare tagli grandi senza necessità di girare il pezzo
• Protezioni in policarbonato trasparente per avere visuale sul prodotto lavorato; facilmente apribili senza
attrezzi
• Grazie al particolare sistema di sganciamento non provoca alcuna pressione sul prodotto
• Cassetto estraibile con finecorsa di sicurezza
• Corsa delle lame programmabile
Opzioni
• A richiesta: con nastro trasportatore per poterla inserire in linea
Rapporto Potenza / Praticità: 100%
SCHEDA TECNICA
- Potenza (Kw): 2,5
- Alimentazione (V/Hz): 230/400/460 50-60
- Prod.oraria (Kg/h): 1710
- Numero Colpi (n°/m): 30
- Altezza max. di lavoro (mm): 80
- Piano di lavoro (mm): 340X600
- Numero lame (N°): 210
- A (N°): 660
- B (N°): 1050
- C (N°): 1620
- Peso Netto (Kg): 250
- Dimensione Imballo (mm): 760X1150 X1950
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DOMINO 4
Macchina inteneritrice ideale per lavorare tagli di carne di grandi dimensioni.
Interamente costruita in AISI 304, le parti a contatto con l'alimento sono in AISI 316 e Teflon alimentare. Le lame lavorano il prodotto senza necessità di girarlo (arrivano a 1mm dak piatto), avendo così un lato senza segni.
- Protezione in policarbonato trasparente
- Particolare sistema di sganciamento lame che non fa pressione sul prodotto
- Blocco lame a cassetto
- Pressione di sganciamento regolabile
SCHEDA TECNICA
- Potenza: Power (Kw) 1,5
- Alimentazione: Power Source (V/Hz) 230-400 50-60
- Prod.oraria: Output/h (Kg/h) (1530)
- Numero colpi: Number of strokes (n°/m) 60
- Altezza max. di lavoro: Working height max (mm) 150
- Lame: Blades (n°) 65x9
A (mm) 950
B (mm) 750
C (mm) 1120
- Peso netto: Net Weight (Kg) 150
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FORCOT
Macchina innovativa e unica nel suo genere per lavorare le pance, in serie e in un unico e omogeneo passaggio.
Nastro centrale in AISI 304 estraibile, protezione in policarbonato ideale sicurezza durante il lavoro
Nastro anteriore e posteriore in materiale alimentare estraibile per un'ottimale pulizia della macchina
Nastro di scarico reclinabile per trasferire il prodotto dalla macchina lal piano di lavoro.
4 ruote girevoli con freno
20 lame a 7 punte con passo 50x25montate su un sistema pneumatico per adattarsi alla superficie del prodotto
Sistema di foratura che ruota di 90° in fase di lavaggio
Opzioni
Pannello con comandi touch-screen per gestire tutti i parametri di lavorazione
Possibilità di sistema remoto
Salvataggio e visualizzazione del lavoro giornaliero e mensile
SCHEDA TECNICA
- Potenza: (Kw) 2,5
- Alimentazione: (V/Hz) 230/400 50-60
- Prod.oraria: (Kg/h) (360) pz. da 60x60cm
- Altezza max. di lavoro: max (mm) 150
- Larghezza nastro: (mm) 600
- Rulli: (n°) 5
- Lame: (n°) 20 a 7 punte
A (mm) 2000
B (mm) 1100
C (mm) 1500
- Peso netto: (Kg) 310
L'AZIENDA
VEPA è nata come un'azienda all'avanguardia nella produzione di macchine inteneritrici per la carne, leader mondiale nel settore con 16 diversi modelli, progettati con una cura meticolosa per poter soddisfare anche le richieste più esigenti. Un'organizzazione produttiva improntata sull'innovazione tecnologica, per soddisfare le più esigenti richieste di progettazione, sempre preservando le sue tradizioni e origini. Il processo di intenerimento meccanico agisce sul processo di frollatura, riducendo drasticamente i tempi di maturazione della carne e dando al Cliente la possibilità di aumentare notevolmente la resa sul prodotto lavorato.
RICERCA E SVILUPPO
Per essere all'avanguardia VEPA ha puntato fin da subito sulla ricerca e sviluppo come politica aziendale. La ricerca e sviluppo sono il vero segreto di VEPA. Capire le necessità, trovare soluzioni, testare nuovi materiali per migliorare le prestazioni, creare nuovi progetti per aumentare la sicurezza e la maneggevolezza delle inteneritrici. Questo è l'obiettivo di VEPA e del suo team. Per rimanere in linea con le esigenze di mercato e le richieste dei clienti, VEPA ha introdotto nella sua offerta di prodotti anche la linea dedicata alle attrezzature, in modo da poter completare una gamma di prodotti affini alle macchine inteneritrici e soprattutto per poter sposare appieno con la nuova organizzazione tutti i requisiti di affidabilità e competenza che la contraddistinguono.
Per ricerca: Inteneritrici, Inteneritore, Intenerimento carne,