Prodotti : attrezzatura per cucina : Graziosi Praparato per gelato Vegano e Celiaci, base crema e frutta
2 Basi pronte per realizzare gelato Vegano in pochi minuti, Base Crema e Frutta
realizzate dal Maestro Gelatiere Luigi Graziosi
Base completa "EASY CREAM - SUGAR FREE"
Composto "EASY CREAM - SUGAR FREE" da preparare a freddo per gelati alle creme con latte vegetale.
Speciale linea a basso contenuto calorico, dedicata alle persone che vogliono mantenersi in forma senza rinunciare al piacere di un cremoso gelato artigianale, con leggerezza, qualità, gusto e bontà.
Lo zucchero è stato sostituito da un'appropriata miscela di polioli ed il nuovo edulcolorante naturale glucoside steviolico Rebaudioside A.
Quindi il potere calorico risulta inferiore del 50 % con un indice glicemico prossimo allo zero. da preparare a freddo e senza zuccheri aggiunti, senza glutine, senza latte, senza lattosio, tutto vegetale e ipocalorico light e prebiotico.
Caratteristiche e vantaggi
- È considerato non nocivo ai denti, dato che inibisce la crescita dei batteri
- Non influisce sulla glicemia
- È perfettamente adatto per diabetici, poiché non ha alcun effetto sui livelli di glucosio e insulina nel sangue
- È consumabile da alcuni tipi di pazienti celiaci e persone intolleranti al lattosio
- Non contiene fruttosio e non viene trasformato in fruttosio nel corpo umano
- Esiguo contenuto calorico
- Agisce come antiossidante nel corpo
- Ottima solubilità a freddo
Applicazioni
- Ricette per ghiaccioli al latte vegetale
- Ricette per macchine soft
- Il prodotto può essere utilizzato a freddo nel gelato vegano, purché si abbia una buona miscelazione
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Base completa "EASY FRUIT - SUGAR FREE"
che non contenente zucchero (saccarosio) per la preparazione di gelato alla frutta/verdure
Speciale linea a basso contenuto calorico, dedicata alle persone che vogliono mantenersi in forma senza rinunciare al piacere di un cremoso gelato artigianale, con leggerezza, qualità, gusto e bontà. Lo zucchero è stato sostituito da un'appropriata miscela di polioli ed il nuovo edulcolorante naturale glucoside steviolico Rebaudioside A.
Quindi il potere calorico risulta inferiore del 50 % con un indice glicemico prossimo allo zero. Da preparare a freddo e senza zuccheri aggiunti, senza glutine, senza latte, senza lattosio, tutto vegetale e ipocalorico light e prebiotico.
Caratteristiche e vantaggi
- È considerato non nocivo ai denti, dato che inibisce la crescita dei batteri
- Non influisce sulla glicemia
- È perfettamente adatto per diabetici, poiché non ha alcun effetto sui livelli di glucosio e insulina nel sangue
- È consumabile da alcuni tipi di pazienti celiaci e persone intolleranti al lattosio
- Non contiene fruttosio e non viene trasformato in fruttosio nel corpo umano
- Esiguo contenuto calorico
- Agisce come antiossidante nel corpo
- Ottima solubilità a freddo
Applicazioni
- Ricette per ghiaccioli di frutta
- Ricette per macchine soft
- Il prodotto può essere utilizzato a freddo nel gelato vegano, purché si abbia una buona miscelazione
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COME SI PREPARA UN BUON GELATO con il il preparato Crema e Frutta
Base completa "EASY CREAM - SUGAR FREE" tutto il procedimento realizzato a freddo
DA 1 Sacchettino da 250 gr si ottiene:
1,300 gr di gelato finito (250 composto+1 litro di latte vegetale, 100 gr panna vegetale, più il gusto a piacere, caffè, nocciola, pistacchio, noce, mandorla, cocco, cioccolato, anche semi e granaglie es. ecc
Prodotti naturali puri e senza zucchero
DA 1 Sacchettino da 250 gr si ottiene 1,300 gr di gelato finito
(250 composto+1 litro di latte vegetale, 100 gr panna vegetale, più il gusto a piacere, caffè, nocciola, pistacchio, noce, mandorla, cocco, cioccolato, anche semi e granaglie es. ecc)
Prodotti naturali puri e senza zuccheroIl tutto per ottenere un gelato Prebiotico
Prodotti naturali puri e senza zucchero
Base completa "EASY FRUIT - SUGAR FREE" - tutto il procedimento realizzato a freddo
DA 1 Sacchettino da 250 gr si ottiene:
1,050 gr di gelato finito (250 composto+450 di frutta di stagione + 50/80 gr di verdura di stagione + 350 gr di acqua filtrata)
Il tutto per ottenere un gelato Nutraceutico e Prebiotico
Prodotti naturali puri e senza zucchero
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No Sugar "ZERØ" Edulcorante naturante, sostitutivo al Saccarosio (sostitutivo dello zucchero bianco)
Descrizione Prodotto
"No Sugar ZERØ" è una miscela composta da Eritritolo, Inulina, Maltodestrina, Stevia ed è un eccezionale sostituto dello zucchero (saccarosio) a base naturale, di altissima qualità, il quale, grazie ad una lavorazione sofisticata, è in grado di soddisfare le vostre aspettative di gusto nel migliore dei modi.
Utilizzabile per tutti i prodotti dolciari, tra cui gelati, sorbetti, semifreddi, torte, dessert, brioche, etc. Il suo dosaggio indicativo è lo stesso dello zucchero e si può quindi sostituire integralmente in tutte le formulazioni. Può essere usato per ricette a caldo e a freddo e per ricette da forno avendo un pod (potere dolcificante) e un pac (potere anticongelante) praticamente simile al saccarosio (zucchero bianco).
Nel gelato si consiglia "No Sugar ZERØ"- Sweetness Reducer in quanto è un miglioratore di dolcezza e struttura, che consente di sostituire fino ad un 30% -50% del saccarosio abitualmente utilizzato.
"No Sugar ZERØ" ha un esiguo apporto calorico e un basso indice glicemico.
No OGM - Gluten Free - Senza allergeni (nuova direttiva 2011/1169/CE)
Applicazioni
- Per pasticceria
- Per gelateria
- Per industria
- Per prodotti da forno
- Per gelati sani e naturali
Caratteristiche e vantaggi
- Grazie all'eritritolo viene considerato non nocivo ai denti, dato che inibisce la crescita dei batteri
- Non influisce sulla glicemia
- È perfettamente adatto per alcuni tipi di diabetici, poiché non ha alcun effetto sui livelli di glucosio e insulina nel sangue
- È consumabile da alcuni tipi di pazienti celiaci e persone intolleranti al lattosio
- Non contiene fruttosio e non viene trasformato in fruttosio nel corpo umano
- Esiguo contenuto calorico
- Agisce come antiossidante nel corpo
- Ottima solubilità a freddo
- Il prodotto può essere utilizzato a freddo nel gelato vegano, purché si abbia una buona miscelazione
CHI SIAMO
Gelati Graziosi è il marchio che sta rivoluzionando il concetto di gelato dandogli una connotazione non solo ludica, ma anche salutistica, coniugando gusto e benessere. Luigi Graziosi, maestro gelatiere lavora nel settore da più di vent'anni è noto per la creazione di prodotti unici, per la sua profonda conoscenza delle materie prime e delle più sofisticate tecniche di lavorazione. Ha saputo affinare nel tempo l'arte del gelato, conservando ricette storiche, innovando con gusti inconsueti e mantenendo uno sguardo sempre attento all'evoluzione del settore, così da posizionarsi in modo privilegiato sul mercato contemporaneo.
L'ESPERIENZA
Nel 1990 Luigi Graziosi ha avviato la sua attività di maestro gelatiere aprendo in Costa Azzurra il "Re del Gelato". Rientrato in Italia dopo un'esaltante esperienza a Parigi con la gelateria "Delice de Venice", diventa tecnico formatore presso la più importante industria di semilavorati per gelateria a livello mondiale. Nel 2006 tornato in Francia apre una scuola per gelatieri. Nel 2010 rientra definitivamente in Italia per fondare la "Gelati Graziosi" dedicandosi al gelato naturale, a base di frutta e verdura, nell'ambito di una dieta sana, nutriente ed equilibrata. Nel 2015, interessante confronto con il grande maestro Gualtiero Marchesi.
LA RICERCA
Gelati Graziosi si propone come fornitrice di materie prime di origine naturale e vegetale di altissimo livello qualitativo con continui controlli interni. La nostra ricerca si basa infatti su una filosofia naturale, il cui focus risiede nel rispetto dell'ambiente e nella cura del benessere. Competenza, creatività ed innovazione per sviluppare formule esclusive che rispondano alla crescente domanda di prodotti naturali. Ricerca sviluppa e produce neutri naturali di alto livello e basi complete per il settore gelaterie e pasticcerie, semilavorati in pasta naturale per il gelato artigianale e industriale.
Luigi Graziosi
Entronauta del gusto
Ricercatore formatore
Nutritional cooking consultant trainer
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