Prodotti : attrezzatura per cucina : 100% Chef La Cucina Del Grande Freddo: Azoto Liquido & Co2
La Cucina Del Grande Freddo: Azoto Liquido & Co2
La tecnica del grande freddo contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con sorprendenti contrasti tra consistenze diverse dal grande effetto scenico
Grazie all'utilizzo dell'azoto è possibile esaltare i sapori e percepirne di inconsueti, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
L'azoto ha una grandissima qualità: raffredda molto velocemente tutto ciò con cui viene a contatto e funge da estrattore di aromi.
Immaginate di mangiare un ghiacciolo e sentire con stupore che la bocca non congela, anche se ci troviamo a decine di gradi sotto zero. Grazie al raffreddamento veloce dell'alimento con l'azoto, abbiamo infatti la formazione di cristalli di ghiaccio molto più piccoli di quelli del gelato tradizionale.
I micro-cristalli di ghiaccio sottraggono poco calore alla lingua e al palato che pertanto riesce meglio a gustare le materie prime del gelato a tutto vantaggio di gusti e sapori.
Altro motivo del suo utilizzo in cucina è senza dubbio il suo effetto scenografico: prendete uno chef o un cameriere al tavolo, che mostra ai clienti come "congelare" con una nuvola di vapore un dessert. Strabiliante.
L'azoto liquido è inoltre utilizzato non solo per raffreddare ultra-rapidamente i cibi ma anche per costruire dei piatti dalle consistenze e dalle temperature diverse.
Per esempio per servire un cibo bollente dentro e ghiacciato fuori, oppure per presentare una salsa a forma di piccoli cristalli, o ancora per stupire creando creme da ingredienti solidi o solidificando quelli morbidi.
COME USARE L'AZOTO LIQUIDO
100% Chef ha le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile.
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il contenitore per Azoto Liquido tecnicamente chiamato Dewar permette il trasporto e lo stoccaggio in tutta sicurezza dell'azoto liquido, una soluzione comoda che occupa poco spazio in cucina.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CONTENITORE AZOTO LIQUIDO 10 L (Dewar)
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il contenitore per Azoto Liquido tecnicamente chiamato Dewar permette il trasporto e lo stoccaggio in tutta sicurezza dell'azoto liquido, una soluzione comoda che occupa poco spazio in cucina.
Il contenitore per Azoto liquido 10 litri è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile contenitore o anche chiamato Dewar per azoto liquido, capacità 10 litri, che garantisce un trasporto e uno stoccaggio sicuro dell'azoto liquido.
Il contenitore Dewar capacità 10 litri è progettato per l'utente che ha bisogno di discrete capacità di stoccaggio di azoto liquido e di piccole dimensioni di ingombro in cucina. I Dewar della 100%Chef™ sono una soluzione comoda e leggera, plasmabile ad ogni esigenza.
Questo prodotto riesce a conservare l'azoto liquido fino a 32 settimane in condizioni normali. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio per ottenere alte performance e grande sicurezza di utilizzo.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Le grandezze disponibili dei contenitori sono:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CONTENITORE AZOTO LIQUIDO 20
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il contenitore per Azoto Liquido tecnicamente chiamato Dewar permette il trasporto e lo stoccaggio in tutta sicurezza dell'azoto liquido, una soluzione comoda che occupa poco spazio in cucina.
Il contenitore per Azoto liquido 20 litri è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile contenitore o anche chiamato Dewar per azoto liquido, capacità 20 litri, che garantisce un trasporto e uno stoccaggio sicuro dell'azoto liquido.
Il contenitore Dewar capacità 20 litri è progettato per l'utente che ha bisogno di discrete capacità di stoccaggio di azoto liquido e di piccole dimensioni di ingombro in cucina. I Dewar della 100%Chef™ sono una soluzione comoda e leggera, plasmabile ad ogni esigenza.
Questo prodotto riesce a conservare l'azoto liquido fino a 32 settimane in condizioni normali. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio per ottenere alte performance e grande sicurezza di utilizzo.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Le grandezze disponibili dei contenitori sono:
30L (Cod. 120/0008)
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CONTENITORE AZOTO LIQUIDO 30
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Nitrogen Dewar Container permette lo stoccaggio in tutta sicurezza dell'azoto liquido, una soluzione comoda che occupa poco spazio in cucina.
Nitrogen Dewar Container è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Nitrogen Dewar Container.
Il contenitore Dewar è progettato per l'utente che ha bisogno di discrete capacità di stoccaggio azoto e di piccole dimensioni di ingombro in cucina. I Dewar della 100%Chef™ sono una soluzione comoda e leggera, plasmabile ad ogni esigenza.
Nitrogen Dewar Container riescono a conservare l'azoto liquido fino a 32 settimane in condizioni normali. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio per ottenere alte performance e grande sicurezza di utilizzo.
Le grandezze disponibili dei contenitori sono:
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PIASTRA E CONTENITORE PER LA MODELLAZIONE ISTANTANEA TEPPAN NITRO SALVA-G CON AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Teppan Nitro Salva-G permette la manipolazione alimentare per mezzo dell'azoto liquido su di una piastra in lega mettallica, è possibile dunque donare ad ogni prodotto finito consistenze sorprendenti e linee pulite, lavorazioni che diventano delle vere e proprie opere d'arte da gustare.
Piastra e Contenitore Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G per Azoto Liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Questo accessorio permette di avere un piano in lega mettallica, raffreddato alla temperatura di -196 °C, su cui è possibile appoggiare e dunque raffreddare istantaneamente, alimenti o preparazioni sia solide che liquide, calde o fredde, modellando forme e consistenze. Il tempo di permanenza sopra la piastra del Teppan Nitro Salva-G permette di creare interessanti sfumature sensoriali.
I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo. Nello specifico il corpo centrale del Teppan Nitro Salva-G è realizzato con un particolare polimero, rinforzato da una resina sintetica, l'utilizzo dell'azoto infatti aumenta la pressione del recipiente in cui viene inserito, per questo motivo Teppan Nitro Salva-G ha un'ottima resistenza elastica, che gli permette di espandere nel momento di maggiore pressione e di tornare nella condizione di riposo quando è vuoto.
La piastra al contrario è prodotta in lega di Alluminio, le sue finiture lucide gli permettono di non far attaccare gli alimenti, oltre ad un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido di vespe, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il "freddo" del contatto con l'azoto fino alla superficie, condizione ideale nell'utilizzo per cui è preposto.
Teppan Nitro Salva-G può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti, lavorate in particolari forme, che possono essere accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio "rose" di spuma o "riccioli" di particolari creme che solidificano all'esterno, mentre rimangono morbide e liquide all'interno. Insomma non c'è limite alla genialità di questo prodotto.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi. 100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Piastra per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Sala-G per Azoto Liquido.
Dimensioni: Spessore griglia 3 mm; dimensioni totali esterne 420 x 210 x 150 mm; capienza contenitore 3.5 L per contenitore; possibilità di inserire due piastre in lega metallica.
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MINI PIASTRA E CONTENITORE PER LA MODELLAZIONE ISTANTANEA TEPPAN NITRO SALVA-G CON AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la Mini Piastra e Contenitore per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G con Azoto Liquido permette di modellare istantaneamente per mezzo di una piastra in Acciaio Inox raffreddata da Azoto Liquido qualsiasi tipo di alimento. Grazie a questo prodotto è possibile donare ad ogni alimento consistenze sorprendenti, lavorazioni che diventano delle vere e proprie opere d'arte da gustare.
La Mini Piastra e Contenitore per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G con Azoto Liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Un accessorio unico che permette di avere un mini piano in Acciaio Inox, raffreddato alla temperatura circa di -196 °C con soli 2 minuti e 300 ml di azoto utilizzato. Sulla piastra del Mini Teppan Nitro Salva-G è possibile appoggiare e raffreddare/congelare istantaneamente, alimenti o preparazioni sia solide che liquide, calde o fredde in modo da modellare sia forme che consistenze, oltre a donare interessanti sfumature sensoriali.
I materiali di realizzazione, di questo accessorio sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo. Nello specifico il corpo centrale del Teppan Nitro Mini Salva-G è realizzato con un particolare polimero rinforzato da una resina sintetica, l'utilizzo dell'azoto infatti aumenta la pressione del recipiente in cui viene inserito, per questo motivo il contenitore del Mini Teppan Nitro Salva-G è realizzato in modo da avere un'ottima resistenza elastica, che gli permette di espandere nel momento di maggiore pressione e di tornare nella condizione di riposo quando è vuoto.
La piastra al è prodotta in Acciaio Inox, la sua finitura lucida sulla superficie aiuta a non far attaccare gli alimenti, oltre a garantire un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido d'ape, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il "freddo" del contatto con l'azoto fino alla superficie, condizione ideale nell'utilizzo per cui è preposto.
Teppan Nitro Mini Salva-G può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti che possono accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio "rose" di spuma o "riccioli" di particolari creme che solidificano all'esterno, mentre rimangono morbide e liquide all'interno. Insomma non c'è limite alla genialità di questo prodotto.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici e sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Teppan Nitro Mini Sala-G.
Dimensioni: Spessore griglia 2,5 mm; dimensioni totali esterne 120 x 120 mm; capienza del contenitore 300 ml.
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CONTENITORE PER OMOGENEIZZAZIONI ISTANTANEE DEWAR FLASK CON AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il contenitore per omogeneizzazione istantanea con azoto liquido Dewar Flask permette la creazione di gelati e sorbetti istantanei per mezzo dell'azoto liquido, con semplicità e sicurezza.
il Contenitore per Omogeneizzazioni Istantanee Dewar Flask con Azoto Liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Contenitore per la creazione di omogeneizzazioni istantanee come gelati e sorbetti, Dewar Flask.
Dewar Flask ha una forma elegante e finiture in allumino strutturato. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance e grande sicurezza di utilizzo, perfetto da utilizzare in sala durante il servizio, oppure nei bar, ma ideale anche da utilizzare durante i catering. Dewar Flask può essere usato con azoto liquido, ghiaccio secco o altri refrigeranti e funge da contenitore per il trasporto e lo stoccaggio.
Il diametro interno è di 20 cm, diametro esterno 25 cm ed ha una capacità di 3 l.
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BROCCA CONTENITORE IN PYREX 0,5 L PER AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la brocca contenitore in Pyrex permette il trasporto e aiuta l'operatore durante inserimento dell'azoto liquido dentro il recipiente di lavoro, in maniera sicura ed elegante.
La Brocca Contenitore in Pyrex per azoto liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100%Chef™commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Brocca contenitore in vetro Pyrex, che permette di trasportare e versare in tutta sicurezza l'azoto liquido, le sue rifiniture esterne la rendono indicato anche da portare in sala.
Questa caraffa termica mantiene l'azoto pronto all'uso, nella parte interna ha una particolare valvola in vetro che permette di scaricare la pressione che l'azoto crea all'interno del recipiente chiuso. Il suo eccellente isolamento e i suoi materiali di realizzazione, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance nello stoccaggio e grande sicurezza di utilizzo dell'elemento azoto liquido.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Questo fantastico accessorio riesce a mantenere l'azoto per ore senza influenzarne le proprietà o la dispersione.
Pyrex Jug è disponibile in diversi formati:
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BROCCA CONTENITORE IN PYREX 0,75 L PER AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la brocca contenitore in Pyrex permette il trasporto e aiuta l'operatore durante inserimento dell'azoto liquido dentro il recipiente di lavoro, in maniera sicura ed elegante.
La Brocca Contenitore in Pyrex per azoto liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Brocca contenitore in vetro Pyrex, che permette di trasportare e versare in tutta sicurezza l'azoto liquido, le sue rifiniture esterne la rendono indicato anche da portare in sala.
Caraffa termica in grado di mantenere l'azoto liquido pronto all'uso, nella parte interna ha una particolare valvola in vetro che permette di scaricare la pressione che l'azoto crea all'interno del recipiente chiuso. Il suo eccellente isolamento e i suoi materiali di realizzazione, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance nello stoccaggio e grande sicurezza di utilizzo dell'elemento azoto liquido.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Questo fantastico accessorio riesce a mantenere l'azoto per ore senza influenzarne le proprietà o la dispersione.
Pyrex Jug è disponibile in diversi formati:
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CONTENITORE PER LAVORAZIONI CON AZOTO LIQUIDO BOWL XXL
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Il contenitore in vetro borosilicato Nitro Bowl permete la lavorazione di omogeneizzazione istantanea come il gelato istantaneo, grazie alla sua eleganza può essere utilizzato anche per lavorazioni in sala, lavorazioni sceniche di show cooking, che trasformano le materie prime in vere e proprie opere d'arte da gustare.
Il Contenitore per Lavorazioni con Azoto Liquido Bowl XXL è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Accessorio Realizzato In vetro Borosilicato, è pensato per essere utilizzato in lavorazioni con azoto liquido, per omogeneizzazioni istantanee com il gelato istantaneo oppure la tecnica della vetrificazione o sferificazione sempre istantanee, grazie al potere di raffreddamento/congelamento istantaneo che l'azoto liquido ha come sua caratteristica tecnica. L' eleganza di questo accessorio gli permette di poter essere utilizzato in lavorazioni sceniche anche difronte al cliente.
L'inserimento di un pratico manico facilita la presa e il trasporto e in questa versione è presente anche un appoggio laterale per una maggiore manualità durante la lavorazione, la sua doppia camera gli permette di non rompersi, anche con temperature rigide come quella dell'azoto liquido che si trova a -196 °C.
Il Contenitore può essere anche riempito con una miscela di ghiaccio secco e acqua aromatizzata per la generazione di fumo scenico con note aromatiche durante un servizio. Il vetro Borosilicato grazie alle sue caratteristiche tecniche e all'alta tecnologia di produzione garantisce ottima resistenza agli sbalzi termici e agli urti perché realizzati con spessore minimo di 3 mm, facilmente lavabili anche nella lava bicchieri, non temono la corrosione da bevande acide o detersivi. Sono disponibili in quattro versioni a capienza differente.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CONTENITORE PER LAVORAZIONI CON AZOTO LIQUIDO BOWL 18 - 13 - 08 CM
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Il contenitore in vetro borosilicato Nitro Bowl permete la lavorazione di omogeneizzazione istantanea come il gelato istantaneo, grazie alla sua eleganza può essere utilizzato anche per lavorazioni in sala, lavorazioni sceniche di show cooking, che trasformano le materie prime in vere e proprie opere d'arte da gustare.
Il Contenitore per Lavorazioni con Azoto Liquido Bowl 18 cm è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Accessorio Realizzato In vetro Borosilicato, è pensato per essere utilizzato in lavorazioni con azoto liquido, per omogeneizzazioni istantanee com il gelato istantaneo oppure la tecnica della vetrificazione o sferificazione sempre istantanee, grazie al potere di raffreddamento/congelamento istantaneo che l'azoto liquido ha come sua caratteristica tecnica. L' eleganza di questo accessorio gli permette di poter essere utilizzato in lavorazioni sceniche anche difronte al cliente.
L'inserimento di un pratico manico facilita la presa e il trasporto, garantendo soprattutto una maggiore manualità durante la lavorazione, la sua doppia camera gli permette di non rompersi anche con temperature rigide come quella dell'azoto liquido che si trova a -196 °C.
Il Contenitore può essere anche riempito con una miscela di ghiaccio secco e acqua aromatizzata per la generazione di fumo scenico con note aromatiche durante un servizio. Il vetro Borosilicato grazie alle sue caratteristiche tecniche e all'alta tecnologia di produzione garantisce ottima resistenza agli sbalzi termici e agli urti perché realizzati con spessore minimo di 3 mm, facilmente lavabili anche nella lava bicchieri, non temono la corrosione da bevande acide o detersivi. Sono disponibili in quattro versioni a capienza differente.
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MINI PIATTO PER SERVIZIO SCENICO NITRO GLASS
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Nitro Glass è un accessorio che permette il servizio di alimenti lavorati anche con azoto liquido o Ghiaccio Secco (CO2), lavorazioni sceniche di show cooking, che diventano dunque delle vere e proprie opere d'arte da gustare.
Il Mini Piatto da servizio scenico Nitro Glass è un prodotto della serie "Nitro" creati dalla 100%Chef™
Accessorio Realizzato In vetro Borosilicato, è pensato per essere utilizzato come piatto per il servizio in sala con la possibilità di aggiungere note sceniche a ciò che si serve, la sua doppia camera oltre a non permettere la rottura quando viene utilizzato con temperature rigide come quella dell'azoto liquido che si trova a -196 °C, rende questo mini piatto particolarmente indicato nell'inserimento all'interno della doppia camera, del vapore freddo o fumo di affumicatura creando l'effetto nuvola ad alto impatto scenico.
L'inserimento di un pratico manico facilita la presa e il trasporto, inoltre Il vetro Borosilicato grazie alle sue caratteristiche tecniche e all'alta tecnologia di produzione garantisce ottima resistenza agli sbalzi termici e agli urti perché realizzati con spessore minimo di 3 mm, facilmente lavabili anche nella lava bicchieri, non temono la corrosione da bevande acide o detersivi.
il Mini Piatto da servizio scenico Nitro Glass può essere utilizzate durante un aperitivo, oppure nel servizio di un dessert e pre-dessert, benvenuti dello Chef, oppure utilizzati per il servizio come piatti di creazioni Gourmet e può essere abbinato con tutti gli accessori di manipolazione alimentare con Azoto liquido che 100%Chef™ commercializza.
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STAMPO PER AZOTO LIQUIDO A SEZIONE ROTONDA
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda permette di stampare istantaneamente in forma cilindrica una salsa liquida, grazie alle proprietà dell'azoto liquido.
Lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda, è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Massima funzionalità e design lineare, in uno stampo per creare forme cilindriche solide partendo da creme, un prodotto dalle molteplici funzioni realizzato completamente in Alluminio resistente alla corrosione da detersivi e alla ruggine.
Con il suo diametro di 40 mm con altezza di 120 mm e grazie alla sua pratica impugnatura, è anche molto utile per il posizionamento di tutti i tipi di alimenti durante le operazioni di impiattamento. E' soprattutto adatto alla solidificazione istantanea di creme e composti morbidi in azoto liquido immergendo direttamente lo stampo. Lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda è dotato di un pratico punzone sempre in Alluminio, che permette di far scorrere la crema solidificata.
Disponibile anche di forma quadrata con dimensione 40 x 40 mm e altezza di 120 mm (Cod. 120/0026).
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STAMPO PER AZOTO LIQUIDO A SEZIONE QUADRATA
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda permette di stampare istantaneamente in forma cilindrica una salsa liquida, grazie alle proprietà dell'azoto liquido
Lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda, è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
Massima funzionalità e design lineare, in uno stampo per creare forme cilindriche solide partendo da creme, un prodotto dalle molteplici funzioni realizzato completamente in Alluminio resistente alla corrosione da detersivi e alla ruggine.
Con il suo diametro di 40 mm con altezza di 120 mm e grazie alla sua pratica impugnatura, è anche molto utile per il posizionamento di tutti i tipi di alimenti durante le operazioni di impiattamento. E' soprattutto adatto alla solidificazione istantanea di creme e composti morbidi in azoto liquido immergendo direttamente lo stampo. Lo stampo per azoto liquido a sezione rotonda è dotato di un pratico punzone sempre in Alluminio, che permette di far scorrere la crema solidificata.
Disponibile anche di forma circolare con diametro di 40 mm e di altezza 80 mm (Cod. 120/0025).
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NEBULIZZATORE SPRAY AZOTO LIQUIDO 300 ML
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il nebulizzatore spray di azoto liquido è uno strumento altamente tecnologico che permette di nebulizzare l'azoto liquido su alimenti o strumentazione professionale, per raffreddare o congelare in maniera istantanea tutta la superficie.
Il Nebulizzatore Spray Azoto Liquido 300 ml è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'unico e tecnologico nebulizzatore Spray di azoto liquido, che permette di nebulizzare direttamente sulla superficie degli alimenti o strumentazione professionale, raffreddando o congelando quindi istantaneamente la superficie.
Il nebulizzatore spray azoto liquido è un ingegnoso accessorio che deriva dall'industria dermatologica e successivamente adattato al mondo della cucina. Utilizzando questo accessorio per applicazioni culinarie, ci permette di spruzzare o iniettare l'azoto a -196° C negli alimenti raffreddandoli all'istante, può dunque essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti.
Ma la sua unicità sta nel fatto che, solo grazie al nebulizzatore spray azoto liquido è possibile creare delle sfumature di consistenze e modellare forme in modo istantaneo, lavorazioni impossibili da ottenere con i metodi classici. Gli esempi di utilizzo sono molteplici: ad esempio modellazione di spuma o di particolari creme che solidificano all'esterno, mentre rimangono morbide e liquide all'interno; oppure creazione di leggeri strati congelati in superficie su bevande o cubetti di liquore ghiacciati. Non c'è limite alla genialità di questo prodotto.
I materiali di realizzazione sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere performance e grande sicurezza di utilizzo, la sua capienza è di 300 ml e il suo ingombro è 12 x 10 x 24 cm.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Spray Nitro è disponibile anche nella versione da 500 ml (Cod.120/0014).
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NEBULIZZATORE SPRAY AZOTO LIQUIDO 500 ML
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il nebulizzatore spray di azoto liquido è uno strumento altamente tecnologico che permette di nebulizzare l'azoto liquido su alimenti o strumentazione professionale, per raffreddare o congelare in maniera istantanea tutta la superficie.
Il Nebulizzatore Spray Azoto Liquido 500 ml è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100% Chef commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'unico e tecnologico nebulizzatore Spray di azoto liquido, che permette di nebulizzare direttamente sulla superficie degli alimenti o strumentazione professionale, raffreddando o congelando quindi istantaneamente la superficie.
Il nebulizzatore spray azoto liquido è un ingegnoso accessorio che deriva dall'industria dermatologica e successivamente adattato al mondo della cucina. Utilizzando questo accessorio per applicazioni culinarie, ci permette di spruzzare o iniettare l'azoto a -196° C negli alimenti raffreddandoli all'istante, può dunque essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti.
Ma la sua unicità sta nel fatto che, solo grazie al nebulizzatore spray azoto liquido è possibile creare delle sfumature di consistenze e modellare forme in modo istantaneo, lavorazioni impossibili da ottenere con i metodi classici. Gli esempi di utilizzo sono molteplici: ad esempio modellazione di spuma o di particolari creme che solidificano all'esterno, mentre rimangono morbide e liquide all'interno; oppure creazione di leggeri strati congelati in superficie su bevande o cubetti di liquore ghiacciati. Non c'è limite alla genialità di questo prodotto.
I materiali di realizzazione sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere performance e grande sicurezza di utilizzo, la sua capienza totale è di 500 ml e il suo ingombro è 12 x 10 x 29 cm.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Spray Nitro è disponibile anche nella versione da 300 ml (Cod.120/0013).
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SPILLATORE ISTANTANEO DI AZOTO LIQUIDO (UTILIZZABILE PER DEWAR DA 10 20 E 30 LITRI)
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, il Kit istantaneo di spillazione dell'azoto liquido in tutta semplicità e sicurezza.
Lo spillatore istantaneo di azoto liquido è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
100% Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile kit per il trasferimento istantaneo e in tutta sicurezza dal Dewar al recipiente di lavorazione.
Questo accessorio è leggero, facile da trasportare e permette di estrarre in modo istantaneo, sicuro, semplice ed efficace l'azoto liquido dal contenitore dewar. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance e grande sicurezza di utilizzo.
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
Lo spillatore istantaneo di azoto liquido è adattabile ai contenitori DEWAR da 10L, 20L e 30L.
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RAFFREDDA BICCHIERI ISTANTANEO - COOL BAR
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Cool Bar permette la manipolazione alimentare per mezzo dell'azoto liquido senza fatica e in tutta sicurezza.
Cool Bar è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di ghiaccio secco(CO2) in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto.
Lo Show Cooking, che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con il ghiaccio secco (CO2), dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'elegante Cool Bar.
Cool Bar è una particolare attrazione per il vostro ristorante, ma anche per catering e bar. Da oggi con Cool Bar sarete in grado di raffreddare bicchieri o qualsiasi contenitore in vetro o di ceramica in pochi secondi a -45° C e in maniera istantanea.
Cool Bar permette di risparmiare spazio ed energia, infatti grazie al congelamento espresso, non si ha più bisogno di mantenere piatti e bicchieri all'interno di celle frigorifere. Inoltre il congelamento istantaneo con il ghiaccio secco (CO2), permette di portare piatti e bicchieri alla temperatura di -45°C, senza residui di acqua che rischiano di rovinare il contenuto degli stessi.
Cool Bar garantisce un elevato effetto scenico, attirando l'attenzione del cliente, oltre a donare innovazione anche gli elementi culinari della tradizione o ai classici cocktails, un elemento distintivo univoco.
Cool Bar non richiede nessuna installazione, è portatile e consente una rapida connessione alle bombole di ghiaccio secco (CO2) grazie al suo attacco rapido europeo con valvola riser.
I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo.
Cool Bar funziona con la normale corrente 220 V e le sue misure sono diametro 15 cm x 33 cm x 33 cm di altezza.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PASTIGLIATRICE GHIACCIO SECCO (CO2)
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la pastigliatrice di ghiaccio secco permette di produrre pastiglie di CO2 condensato, per presentazioni sceniche di show cooking o per il raffreddamento istantaneo dei prodotti.
La Pastigliatrice Ghiaccio Secco (CO2) è un prodotto della serie "Nitro", realizzato dalla 100%Chef™
Il CO2 condensato, conosciuto anche come Ghiaccio Secco è l'elemento più utilizzato nelle tecniche di show cooking, il ghiaccio secco non potendo essere utilizzato direttamente per la manipolazione degli alimenti, in queste tecniche avanzate, viene utilizzato allo stato condensato per produrre fumo scenico molto spesso aromatizzato, oppure per raffreddare istantaneamente liquidi o solidi.
Il CO2 quando condensato, si trova ad una temperatura di -96 °C, per questo motivo se miscelato con un liquido più caldo produce una sorta di vapore denso, simile al fumo di combustione ma strutturalmente molto diverso. Proprio per questa caratteristica tecnica si ha la possibilità di miscelare il ghiaccio secco con un liquido aromatizzato, il vapore o fumo scenico risultante sarà aromatizzato con le stesse note del liquido di partenza.
La pastigliatrice di Ghiaccio Secco è un accessorio unico nel suo genere, perché è in grado di condensare il ghiaccio secco, producendo una grande pastiglia di colore bianco. E' uno dei prodotti tecnologici più utilizzato nelle cucine italiane e mondiali, grazie soprattutto alla sua semplicità di utilizzo e all'estrema sicurezza, garantita da materiali di costruzione solidi e sottoposti a severi controlli di qualità, ma anche grazie alla sua maneggevolezza e piccolo ingombro.
La struttura della pastigliatrice di Ghiaccio Secco è formata da un connettore universale in materiale ferroso, due dischi in materiale plastico ricoperti di resina, una "tendina" di colore blu che funge da alloggio per la pastiglia e un pratico manico in plastica resistente nero.
Una volta avvitata la pastigliatrice alla bombola di CO2 (per maggiori informazioni sul reperimento e stoccaggio del CO2 è possibile contattarci al nostro numero verde oppure al nostro indirizzo email), viene chiuso l'alloggio a tendina in materiale plastico di colore blu, a questo punto può essere aperta la bombola e far uscire l'elemento, finché l'alloggio non diventa di colore bianco e dunque completamente congelato. A questo punto aprire l'alloggio ed estrarre la pasticca condensata di CO2, che sarà pronta per tutti gli utilizzi.
Le sue dimensioni sono, lunghezza 20 cm e diametro dei dischi 5 cm.
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BOMBOLA 5 LITRI CON PESCANTE PER PASTIGLIATRICE CO2
BOMBOLA 5 litri CO2 E290 UN1013 con valvola pescante per Dry Ice Condensator (120/0015)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BOMBOLA 14 LITRI CON PESCANTE PER PASTIGLIATRICE CO2
BOMBOLA 14 litri CO2 E290 UN1013 con valvola pescante per Dry Ice Condensator (120/0015)
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GUANTI NITRO PER LAVORAZIONI INTENSIVE CON AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, i guanti per lavorazioni intensive con azoto liquido permettono di lavorare con l'azoto liquido in tutta semplicità e sicurezza.
I guanti per lavorazioni intensive con azoto liquido sono un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile sono i guanti protettivi per lavorazioni intensive con Azoto Liquido.
Questi guanti protettivi isolanti, sono realizzati con materiale a strati multipli di Nylon e pensati per fornire protezione alle mani e braccia. I materiali di realizzazione, di questo tecnologico accessorio, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance e sicurezza di utilizzo in cucina.
L'impiego di questo accessorio è indicato solo per lavorazioni lunghe e continuative, altrimenti nello show cooking classico, caratterizzato da lavorazioni brevi, il loro utilizzo è trascurabile.
Nitro Gloves sono leggeri, flessibili, resistenti e non ostacolano nei movimenti, sono molto comodi da indossare anche per lunghi periodi. I guanti Nitro per lavorazioni con Azoto Liquido sono disponibili a taglia unica.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------MASCHERA DI SICUREZZA PER LAVORAZIONI INTENSIVE CON AZOTO LIQUIDO
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, Face Mask permette la manipolazione dell'azoto liquido in tutta sicurezza e semplicità.
Face Mask è un prodotto della serie "Nitro" creato dalla 100%Chef™
La tecnica de "La cucina del grande freddo" contempla l'utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
100%Chef™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l'azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l'indispensabile Face Mask.
Face Mask è una maschera a schermo molto leggera in policarbonato con un angolo di visuale a 180°. Fornisce protezione ed è molto confortevole, ha un' imbottitura sulla parte dove appoggia la fronte ed è fornita di un elastico regolabile per adattarsi a tutte le dimensioni della testa.
I materiali di realizzazione, sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere alte performance e sicurezza di utilizzo. Il suo utilizzo è particolarmente indicato per lavorazioni massive, mentre per lavorazione di piccola entità, il suo utilizzo può essere trascurato.
Face Mask è conforme alla norma EN 166 CE
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Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensione 12x12 cm.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------STAMPI SILICONE NITRO LOLLIPOP FIORE
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensioni 12x12 cm.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------STAMPI SILICONE NITRO LOLLIPOP PIEDE
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensioni 12x12 cm.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------STAMPI SILICONE NITRO LOLLIPOP FARFALLA
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensioni 12x12 cm.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------STAMPI SILICONE NITRO LOLLIPOP OMINO
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensioni 12x12 cm.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PI SILICONE NITRO LOLLIPOP CUORE
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico.
Stampi per Lollipop nitro, realizzati in silicone criogenico, non attaccano e non cristallizzano a contatto con l'azoto poiché resistenti alle lunghe esposizioni. Realizzati appositamente per essere utilizzati con il nostro Teppan Nitro mini (Rif. 120/0021). Una risorsa creativa per show cooking e per la realizzazione di cocktail. Dimensioni 12x12 cm.
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