Prodotti : attrezzatura per cucina : Caso Germany 1327 - SV 1200 PRO SMART Roner Sous Vide con dispositivo di fissaggio

Caso 1327 SV 1200 PRO Smart
Roner Sous Vide con dispositivo di fissaggio con morsetto
L'apparecchio è completamente impermeabile in accordo agli standard IPX7
Funzione timer: programmabile fino a 99 ore e 59 minuti ad incrementi di 1 minuto
Altezza della pentola: minimo 12 cm
Rapido riscaldamento dell'acqua fino a 30 Lt, programmabile fino a 90 C° ad incrementi di 0,5 C°
Temperatura costante dell'acqua attraverso la circolazione dell'acqua
Impugnatura ergonomica
Dotato di largo display digitale e controllo sensor touch
WI-FI: IEEE 802.11 b/g/n (2,4 GHz) APP CASO Control

Cottura professionale SousVide con pratico dispositivo di aggancio per cottura flessibile SousVide a livello stellato.
Riscaldamento rapido dell'acqua grazie alla potenza di 1200 Watt.
Dispositivo completamente impermeabile secondo lo standard IPX7.
Smart Control: SousVide Stick con l'app di controllo CASO, controllabile e leggibile.
3D - Circolazione: temperatura costante grazie al ricircolo dell'acqua (circa 10 litri/min).
Adatto anche per il riscaldamento di alimenti per bambini nel bicchiere, per la temperatura di torte a bagnomaria, la preparazione di yogurt e per lo scongelamento delicato di prodotti surgelati.
Regolazione precisa della temperatura fino a 90 °C in incrementi di 0,5 °C (32 – 194° Fahrenheit).
Funzione timer: regolabile in incrementi di 1 minuto fino a 99 ore e 59 minuti.
Riscalda fino a 30 litri di acqua a 0,5 °C con precisione.
Adatto a quasi tutti i vasi resistenti al calore.

Dimensioni: L.7,5 x 39 h
Temperatura: 5 - 90 °C
Peso: 1,5 Kg.
Potenza: 1200 Watt.
V/Hz: 220/240 - 50/60

LA COTTURA SOUSVIDE
la cottura sottovuoto sta diventando sempre più popolare anche nelle case private. I vantaggi sono evidenti: quando
si cuoce nel sottovuoto, viene mantenuto il gusto naturale del cibo, la carne diventa tenera e succosa,
le sostanze nutritive, le vitamine e gli oligoelementi non vanno persi e le verdure rimangono croccanti e il colore intenso.
Anche la marinatura e la stagionatura che viene fatta prima di mettere gli alimenti sottovuoto otterranno risultati migliori.
Per utilizzare Sousvide in cucina, è necessario una sigillatrice per il sottovuoto e un dispositivo di cottura che mantenga
costante la temperatura durante la cottura.

La preparazione alimento cotto con Sousvide è molto semplice. Tutti possono ottenere risultati perfetti. Il piatto
vero e proprio viene messo insieme quando riempiamo il sacchetto. Tutti gli ingredienti di
base vengono sigillati con olio, spezie e verdure in un sacchetto sotto vuoto e poi cotti completamente in acqua a
basse temperature. Un altro vantaggio è la conservazione dei sapori. Il gusto rimane conservato nel sacchetto e rende il cibo meravigliosamente succoso. Vengono mantenute preziose vitamine e sostanze vitali.

Preciso, con risultati costantemente eccellenti - in contrasto con i forni o le griglie convenzionali, la temperatura di cottura
è mantenuta accurata al grado e può essere impostata con incrementi di 0,1° C. Tutti gli alimenti sono preparati
perfettamente e in modo incomparabile. Cucina gli alimenti nel suo succo. Gli aromi vengono esaltati, le vitamine vengono mantenute. Con la cottura a bassa temperatura, carne, pesce o pollame diventano meravigliosamente teneri.
Carne, pesce o pollame possono essere saltati poco prima di servire. Il risultato: assolutamente uniforme e succosa.

I CONSIGLI DELLO CHEF
"Vi consiglio di utilizzare prodotti di buona qualità!
E' fondamentale per la salute e per il gusto.
Prima della cottura tenere i prodotti in frigorifero o in congelatore. Ultimata la cottura, prima di utilizzare i prodotti nelle vostre ricette o di congelarli per poi riutilizzarli in un secondo momento, procurarsi una ciotola, riempirla con del ghiaccio e immergervi il sacchetto.

Questo per fermare la cottura e inibire la formazione di batteri. Se si desidera congelare un prodotto una volta cotto, sostituire
il sacchetto e aspirare nuovamente. Prima di servire l'alimento, se freddo di frigorifero o congelato, è possibile farlo "rinvenire" nel Sous Vide per qualche minuto ad una temperatura un paio di gradi inferiore a quella di cottura.
Sperimentare, azzardare, divertirsi.