Prodotti : attrezzatura per cucina : professionali : INNOVAZIONI E TECNOLOGIE La Gastronomia, la ristorazione, l'igiene, la Lavapadelle ad immersione, gli specialisti del lavaggio difficile
LAVAPADELLE AD IMMERSIONE - Gli specialisti del lavaggio difficile
La gastronomia, la ristorazione, l'igiene.
Le nostre abitudini di vita stanno cambiando, e da anni ormai "mangiare fuori casa" è una diffusa consuetudine.
Ecco perché la scelta delle attrezzature per sviluppare la produzione gastronomica, è di fondamentale importanza e deve essere in linea con gli attuali trend di consumo.
Paliamo dunque di Igiene e Pulizia o meglio di "Lavaggio Difficile"
Il consumatore è sempre più attento, per la tutela della propria salute, al rigo di carbonizzato sulla teglia del forno, alla pirofila usurata dallo sfregamento delle pagliette o al cestello della friggitrice bicolore.
Da oltre 10 anni ci occupiamo di "Lavaggio difficile" per il settore alimentare, producendo un sistema di lavaggio ad immersione (Lavapadelle ad immersione non è una lavastoviglie) che permette di eliminare le operazioni manuali con pagliette/spugne abrasive e consente di ottimizzare le risorse economiche e umane, igienizzando gli utensili, eliminando il rischio di contaminazione crociata nel rispetto delle normative HACCP.
La Lavapadelle ad immersione è particolarmente apprezzata per la pulizia, lo sgrassaggio, la disinfezione e la rimozione di eventuale carbonizzato presente sugli utensili (teglie 1/1, teglie da panificazione, spiedi girarrosto, pirofile in porcellana, filtri cappa, cestelli friggitrice, padelle, griglie, taglieri in teflon o parti dell'affettatrice difficili da pulire come il pressa merce e l'affilatore, etc..).
La lavapadelle ad immersione è in grado di assicurare la massima igiene nei contesti più diversi, qualunque sia la loro dimensione.
Il nostro sistema di lavaggio ottimizza l'utilizzo di risorse come acqua, energia elettrica e prodotti chimici, riducendo al minimo i consumi energetici e l'impatto ambientale.
LAVAPADELLE AD IMMERSIONE, gli specialisti del lavaggio difficile
LE ABITUDINI
Spesso chi dispone di una lavastoviglie trova "normale" effettuare un prelavaggio per la rimozione difficile utilizzando pagliette,
spugne e utilizzo di detergenti vari, talvolta non corretti, avendo un riscio e un dispendio di energia inutili e non controllate (acqua, detergenti, tempo, risorse umane e denaro)
L'INNOVAZIONE: LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
Si tratta di un sistema di lavaggio ad immersione che si utilizza per eliminare tutte le fasi di disincrostazione e lavaggio a mano.
Grazie alla Lavapadelle ad immersione siete in grado di elevare il vostro livello di igiene e pulizia degli utensili senza sforzi raggiungendo qualsiasi angolo ma soprattutto riducendo i costi e le energie investite per il lavaggio utensili senza rischi di contaminazione crociata.
COS'E' LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
Non è una lavastoviglie!
La Lavapadella ad immersione, da non confondersi con la Lavastoviglie, è un sistema di lavaggio ad immersione che serve per rimuovere lo sporco più ostinato da qualsiasi utensile presente in cucina/laboratorio.
È realizzata interamente in acciaio inox AISI 304 e prodotta in Italia.
A COSA SERVE LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
La Lavapadelle ad immersione sgrassa, disincrosta e sanifica tutti gli utensili presenti in cucina /Laboratorio di qualsiasi materiale, come alluminio, acciaio inox, ghisa, rame, ferro e polietilene senza alcun spreco di tempo e denaro.
Grazie al detergente specifico e ad una temperatura dell'acqua di 70° gradi circa trattenuta in vasca, si sanificano gli utensili immersi e si elimina la possibilità di contaminazione crociata nel rispetto delle normative HACCP.
Da oltre 10 anni Lavapadelle.it di Innovazioni e Tecnologie, ricerca e sviluppa soluzioni per il lavaggio difficile nel settore alimentare
COME FUNZIONA LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
Richiede pochi minuti di funzionamento
La vasca delle Lavapadelle ad immersione, deve essere riempita una volta ogni 4 settimane con acqua e con detergente specifico (quantitativo da inserire il primo giorno di utilizzo), la quale viene portata ad una temperatura di 70° gradi circa e mantenuta coostante 24H.
La soluzione di acqua e detergente permette di sgrassare e sanificare tutti gli utensili che vengono immersi
1) Immersione utensili all'interno della vasca: durata dai 5 ai 30 minuti in base al grado di incrostazione degli utensili
(il tempo è indicativo e soggetto a variazioni)
2) Estrazione utensili
3) Risciacquo con acqua corrente, con doccione, in lavastoviglie o con sistema di risciacquo
4) Lavaggio completato
COSA LAVA LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
- Teglie
- Cestelli friggitrice
- Pentole e Padelle
- Stampi
- Piani di cottura
- Griglie da forno
- Filtri cappa
- Vetri forno
- Spiedi
- Pirofile
- Porcellana da forno
- Schidioni
DETERGENZA SPECIFICA
Il laboratorio di Ricerca e Sviluppo studia constantemente nuovi formulati in base alle reali necessità del cliente, impiegando materie prime all'avanguardia che consentono sempre risultati migliori, con un occhio attento alle più attuali esigenze di sicurezza e impatto ambientale, producendo un detergente specifico da utilizzare con la Lavapadelle ad immersione.
Con il nostro Laboratorio di Ricerca e Sviluppo, la nostra detergenza è sottoposta a rigide verifiche di sanificazione tramite il laboratorio accreditato ACCREDIA
"La qualità non è solo materie prime ma anche nella pulizia e nell'igiene"
LA LAVAPADELLA A IMMERSIONE RIDUCE L'ACRILAMMIDE
Il carbonizzato è una di quelle cose che non si comprendono mai a fondo, ma che possono cambiare la vita e la salute delle persone.
Il bruciato fa male senza se e senza ma e non c'è differenza fra una carne o una pizza bruciatao la cottura in teglie carbonizzate, le sostanze cancerogene che si sviluppano sono le stesse.
La Lavapadelle a immersione è una soluzione concreta e e risolutiva per la rimozione del carbonizzato predsente sugli utensili.
L'Acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei durante la nosmale cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia e anche lavorazioni industriali a più di 120° gradi con scarsa umidità)
Regolamento UE 2017/2158 del 20/11/2017
istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di Acrilammide negli alimenti. Tenuto conto delle conclusioni dell'autorità in merito agli effetti cancerogeni dell'Acrilammide, gli operatori del Settore Alimentare devono applicare tutte le azioni (compreso la pulizia degli utensili) che hanno il fine di ridurre il tenore di Acrilammide
ANALISI DI LABORATORIO – RICERCA E SVILUPPO
Innovazioni e Tecnologie sottopone a rigide verifiche gli utensili che vengono immersi nella Lavapadelle ad immersione per verificare i livelli di disinfezione raggiungibili con tale sistema.
PERCHE' LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
Certezza dei risultati
La soluzione di lavaggio garantisce risultati impensabili anche in situazioni di carbonizzato storico.
Economia
La Lavapadelle ad immersione richiede l'utilizzo di un quantitativo di detergente che non varia in base agli utensili che si devono lavare.La soluzione di lavaggio, permette di eliminare l'acquisto di sgrassatori e detergenti necessari per il pofrelavaggio degli utensili
Acqua: si necessita solo per il riempimento della vasca.
Ottimizzazione dei costi e dei tempi della manodopera
L'operatore non dovrà perdere ore nella rimozione meccanica dei residui dagli utensili. Eliminazione delle operazioni di disincrostazione
manuale. L'operatore deve solo immergere gli utensili e risciacquarli trascorso il tempo necessario 5/30 minuti salvo carbonizzato storico
Semplice e pratica
L'operatore non deve azionare nessun programma o premere nessun tasto di funzionamento.
Potrà lavare, sgrassare, disincrostare e disinfettare gli utensili in ogni momento.
Sicura
Elimina il rischio di contaminazione crociata innalzando il livello di sicurezza microbiologica.
LAVAPADELLE E' UN MARCHIO MADE IN ITALY
La Lavapadelle ad immersione è interamente progettata e realizzata in Italia, utilizzando materiali di altissima tecnologia e qualità.
Ci impegnamo ogni giorno per migliorare le prestazioni delle macchine, in termini di consumi, efficienza e riduzione dei costi di gestione.
A CHI SERVE LA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
- Ho.Re.Ca
- Ristoranti
- Rosticcerie/Gastronomie
- Bracerie/Griglierie/Churrascherie
- GDO
- Panifici/Pasticcerie
- Centri di cottura
- Food truck/Catering
BENEFICI DELLA LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
Semplice da usare
Non sarà più necessario strofinare a mano tutti gli utensili con pagliette o spugne poco igieniche e fonti di contaminazione crociata.
Terminato il ciclo di immersione occorrerà solamente estrarre gli utensili e risciacquarli con un getto di acqua corrente.
La Lavapadelle ad immersione lavora 24 ora su 24 senza interruzioni ad una temperatura di oltre 70° gradi circa.
Funzionale
La Lavapadelle ad immersione riesce ad eliminare in profondità lo sporco più difficile senza alterare nessun tipo di metallo (acciaio, ghisa, rame, alluminio, erc...)
Personale soddisfatto
Il personale dovrà faticare molto meno per la piulizia e l'igiene degli utensili, senza dover strofinare e utilizzare prodotti chimici, nocivi e tossici.
Minor fatica e stress per il personale garantisce una maggiofre efficenza produttiva, rendendo più sereno l'ambiente di lavoro.
CONTROLLI E VERIFICHE
Tutti i sistemi di lavaggio ad immersione sono sottoposti a controlli e rigide verifiche tecniche prima di essere consegnate al Cliente (Earth Continuity Test, Isolamento, rigidità, Assorbimento e Leakcurrent rtc...)
COSTI DI GESTIONE
Innovazione e Tecnologie è in grado di fornire un'analisi dei costi di gestione derivata dall'utilizzo della Lavapadelle ad immersione
- Consumi Idrici
- Consumi Elettrici
- Tempi di gestione
- Risorse umane
Differenze tra linea Manuale, Semi-automatica, Automatica
Manuali:
libera installazione; non necessitano di collegamento al carico dell'acqua ed allo scarico.
Sollevamento cestello manuale e coperchio asportabile. Controlli a bordo macchina.
Semi Automatiche:
carico acqua in vasca e mantenimento livello acqua automatico. Necessitano di carico e scarico collegati alla rete.
Sollevamento del cestello manuale e coperchio incernierato. Controlli con quadro esterno.
Automatiche: carico acqua in vasca e mantenimento livello acqua automatico. Necessitano di carico e scarico collegati alla rete.
Sollevamento del cestello automatico e coperchio incernierato. Controlli a bordo macchina.